冰箱裏保鮮的熟螃蟹取出可以直接吃嗎 吃螃蟹的6個禁忌一定要注意
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熟螃蟹冷藏後可以直接吃嗎
不可以。熟螃蟹經過冷藏之後不可以直接食用,需要高溫徹底加熱之後纔可食用。直接食用可能會導致身體出現不良反應,因螃蟹是一種富含蛋白質的食物,冰箱中會帶有許多細菌以及微生物,而且螃蟹爲寒涼食物,在冷藏溫度下,螃蟹的食用溫度也很低,食用後易引起身體不適,因此熟螃蟹要加熱後食用。
吃螃蟹的6個禁忌一定要注意
1、忌吃死螃蟹
螃蟹體內有較多的組氨酸,它是蟹肉鮮美的重要成分。但是組氨酸又可以分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質,如果蟹體被脫羧酶作用強的細菌所污染,蟹肉中的組氨酸經脫羧酶作用脫掉羧基就會產生組胺物質,隨着**時間的推移,蟹體中積累的組胺會越來越多,吃了以後容易中毒。
2、忌吃半熟或者生螃蟹
螃蟹往往帶有衛氏並殖吸蟲(或稱肺吸蟲)的囊蚴和副溶血性孤菌。不經過高溫消毒或者殺滅,一旦吸進人體後將寄生在人體肺部,造成肺臟損傷。由於蟹殼比較堅硬,不易熟透,爲了防止吃入肺吸蟲,開鍋後,螃蟹一定要蒸煮30分鐘。
3、忌吃螃蟹的胃、腸、肋
螃蟹喜歡吃腐蝕性食物,這些部位經常含有致病細菌或者有毒雜物。吃螃蟹的時候不要亂嚼亂咬,*好吃之前能剔除這些部位。
4、忌不清洗螃蟹就食用
螃蟹蟹殼外長粘附者各種髒污、病菌,在烹飪之前應該先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡鹽水裏面浸泡一段時間,讓螃蟹將髒污都吐出來,記得要反覆換水。
5、忌久放
螃蟹營養物質豐富,很容易滋生細菌,存放的螃蟹一旦被外界的細菌侵入,很快就會變質,成爲一個天然的細菌培養皿。所以螃蟹*好是一次性吃完,吃不完的也應該放到陰涼通風的地方,再次食用的時候一定要高溫加熱。
6、過敏者忌食
很多人對螃蟹過敏,這類人不能因爲饞嘴就吃螃蟹,否則容易引起皮膚上長風疹塊、噁心、嘔吐,嚴重的還能導致昏迷,威脅性命。
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