紅糖餈粑家庭簡單做法介紹 在家裏該如何做紅糖餈粑
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小時候經常會遲到家長們做的紅糖餈粑,放在口中軟軟的甜甜的,現在想要自己嘗試着做做看,但是太複雜的呢又怕自己學不會,簡單點的做法纔好。下面本站小編帶來:紅糖餈粑家庭簡單做法介紹 在家裏該如何做紅糖餈粑。
紅糖餈粑是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
備用食材:糯米粉150克,溫水110克,黑糖20克,涼水80克;
製作過程:第一步,一個大碗中,將糯米粉按照需要的量放入其中,然後再用110克的溫水分次少許倒入在糯米粉中,注意一邊倒水一邊用筷子攪拌,直到將其攪拌成絮狀的時候;
第二步,用手將其揉成一個光滑的糯米麪團,然後再將揉好的糯米麪團分成一個個大小適中且均勻的小面劑子,拿起一個小面劑子,將其揉搓成圓球后,再用手掌輕輕將其壓扁,整理成餅狀;
第三步,同時在不粘鍋中添上少許食用油,將整理好的糯米餅放入在鍋中開始煎,先別急着翻面,待將糯米餅的一面煎至金黃並且定型的時候,即可翻面,繼續煎另一面,待將糯米餅的兩面都煎好後;
第四步,先將煎好的糯米餅盛出來,一個小碗中,放入20克的紅糖,然後再用80克的涼水衝入,用筷子攪拌,將紅糖化開,或者是直接衝入熱水紅糖會化得更快,待將紅糖水化好後;
第五步,重取一鍋,將化好的紅糖水倒入在鍋中,開始熬煮,小火慢慢將其熬至比較濃稠的狀態,將事先煎好的糯米餅放入在鍋中,稍微熬煮片刻,使得每一個糯米餅都充分入味,與紅糖融合後即可盛出。
1. 準備好糯米粉。
2. 裏面加入溫水,揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
3. 揉成小球,在按扁。
4. 鍋中油燒熱後放入餈粑炸至金黃色即可。撈出控油。
5. 另起一個鍋,裏面倒入一碗水,放入紅糖,燒開。
6. 在把炸好的餈粑放進去。
7. 待紅糖水收幹即可。
8. 裝盤,吃的時候撒上糖桂花味道會更好。
以上就是紅糖餈粑家庭簡單做法介紹 在家裏該如何做紅糖餈粑。更多內容請繼續關注小編。
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