牛奶酸菜魚怎麼做好吃 牛奶酸菜魚的做法詳細介紹
本文已影響2.97K人
本文已影響2.97K人
牛奶酸菜魚真的超級簡單,比可樂雞翅這些做起來方便多了,廚房新手都立馬學會!你只要買一份切好的魚,就可以做了。下面本站小編帶來:牛奶酸菜魚怎麼做好吃 牛奶酸菜魚的做法詳細介紹。
食材:
黑魚一條
老壇酸菜一包
大蒜、生薑三瓣、一小塊
蛋清2個
玉米澱粉3大勺
糯米粉3大勺
油、鹽、白醋、白胡椒、料酒、白糖適量
白芝麻、香菜依個人喜好添加
辣椒、花椒依個人喜好添加
做法:
1、 黑魚,片魚片,不爛不碎越薄越好,一斤半的魚在師傅手下能片出六七十片魚片(這個有點難度哦)
2、魚片吃起來爽滑的祕訣在於漿魚片,先用清水漂洗乾淨,再放點鹽抓,再放料酒抓,使水分吸乾,抓到手感很好了再放點蛋清抓,再放點胡椒粉,魚片漿的差不多時放點生粉,使魚片更嫩,可以鎖住營養鎖住水分,然後要等十五分鐘
3、 炒鍋油熱後,放入大蒜、生薑、花椒、辣椒,爆香。放入酸菜翻炒,接着加入魚骨,噴適量料酒,翻炒至魚骨均變色。然後,將其盛入砂鍋(這樣最後可以整鍋上桌,魚片不會破散)。加入水或高湯,大火熬大火熬煮四分鐘左右。
4、酸菜和魚骨撈出來放盆裏,把魚片放進湯裏,煮熟。把一個雞蛋清倒入全脂牛奶攪拌均勻一起倒入鍋裏(鮮嫩滑,更有特色),這樣湯頭特別濃郁
5、 最後放白醋提味,起鍋後淋一道響油這道菜就更活色生香了
6、等鍋再燒開,此時就可以加入“奶”啦——糯米粉+一個蛋清+水的混合液(類似於勾芡,只是這個芡比較厚)。此時,鍋裏就會浮起一層非常棒的“奶花”咯~接着,依個人喜好撒入適量白芝麻和香菜,擺盤,上桌。
1、魚當中含有豐富的動物蛋白質,並且肉質細膩容易吸收,通過吃魚,爲機體補充優質的蛋白質,能夠提高機體的免疫力和肌肉的含量和質量。
2、能夠爲機體補充多不飽和脂肪酸,比如DHA、EPA,這些多不飽和脂肪酸能夠很好的調節血液中脂肪的代謝,對於預防血脂的升高有很強的好處。
3、能夠爲機體補充微量元素,比如鋅、硒、碘,這些微量元素構成體內很多酶的原料,進而能夠讓體內的生化代謝更加順暢。
以上就是牛奶酸菜魚怎麼做好吃 牛奶酸菜魚的做法詳細介紹。更多內容請繼續關注小編。
牛尾魚的做法
魚露做菜好吃嗎
鹹菜目魚的做法
酸菜魚火鍋
雪菜目魚的做法
酸牛奶和純牛奶有什麼區別 酸牛奶會比純牛奶好一些嗎
酸菜魚沒有草魚怎麼辦 酸菜魚沒有草魚能用其它魚嗎
牛尾魚的做法
懷孕能吃酸菜魚嗎 孕婦吃酸菜魚要注意什麼
【酸菜魚的做法最正宗的做法】正宗酸菜魚怎麼做 正宗酸菜魚的做法步驟
牛奶和酸奶哪個好 牛奶和酸奶有什麼區別
芹菜炒牛肉怎麼做好吃
酸菜魚用什麼魚
牛奶和酸奶哪個好
牛舌魚的做法
酸菜滷肉的做法
鹹菜炒牛肉怎麼做好吃
孕婦可以吃酸菜魚嗎 孕婦能吃酸菜魚裏面的酸菜嗎
酸菜牛肉米線
純牛奶可以做什麼菜
酸菜魚能不能吃
牛奶洗臉的方法介紹 牛奶洗臉的作用
酸菜草魚的片魚技巧
酸菜魚頭吃多好嗎
牛舌魚的做法
酸奶機做的酸奶好吃嗎
牛奶洗臉的好地方教你做酸奶面膜
酸菜魚怎麼樣做好吃 酸菜魚家常做法
酸牛奶面膜怎麼做 推薦5種酸奶面膜的製作方法
鹹菜目魚的做法