中國鰻魚消費總量超過日本 鰻魚怎麼做好吃

據報道中國鰻魚消費總量超過日本，一直以爲鰻魚是進口的，原來我們纔是鰻魚出口大國，鰻魚菜品種類已達6萬餘種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。那麼 鰻魚怎麼做好吃？下面本站小編帶來介紹。

中國鰻魚消費總量超過日本

據央視報道，近兩年，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，國內鰻魚相關餐飲商戶數量連續兩年以超14%的速度增長，鰻魚菜品種類已達6萬餘種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。

中國一直是鰻魚出口大國，日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國，去年年底曾爆出日本一企業將中國鰻魚僞裝成日本國產超五年。當前我國鰻魚消費量佔總產量的60-70%，消費總量逐漸趕超日本。如今國內已經形成了完整的鰻魚產銷鏈條，通過餐飲供應鏈體系的高效運轉，國內鰻魚從工廠到餐桌最快只需要72小時，滿足日益增長的消費需求。

鰻魚怎麼做好吃

香煎鰻魚

準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許

具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了!

鰻魚燜菜脯

食材：

鰻魚，菜脯(蘿蔔幹)，蒜片，食用油，醬油。

做法：

1. 將鰻魚殺洗乾淨，切成均勻的小段，再一次洗淨血水後瀝乾;

2. 將菜脯清洗一下，切成均勻的薄片，再準備多一點蒜片備用;

3. 熱鍋注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味後下鰻魚;

4. 略微煎炒一下至鰻魚皮肉定型，再加少量醬油翻炒上色;

5. 最後加入少許清水，加蓋燜煮至收汁即可。

鰻魚燜菜脯，用任何一種鰻魚來做都可以，不過爲了取得更好的口感，建議選擇刺少、肥大的鰻魚，而菜脯的話，根據各家醃製入料的不同，可能做出來也會有不同的味道，例如潮汕這邊，醃製菜脯會喜歡加點沙茶，那麼用這樣的菜脯做出來的鰻魚就會帶有一些沙茶的香味了。

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