吃什麼可以祛溼防暑?夏至四種食譜祛溼防暑
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夏至四款食譜祛溼防暑
食譜一:蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。
材料:甜瓜100克,蝦200克,食用油20毫升,鹽2克,料酒少,生抽少,水澱粉適量,薑絲適量,蒜片適量。
做法:甜瓜洗淨,去皮,切成滾刀塊的蝦洗淨後,去頭去殼,剝成蝦。將蝦放入碗中,加入料酒5毫升和水澱粉5毫升,拌勻醃製10分鐘。炒鍋用火燒熱,加油10毫升,油溫燒至7成熱時,加入蝦炒至蝦肉變紅,撈出待用。把炒鍋再次放在火上加熱,加入剩下的油,加入生薑絲和大蒜片爆炸性的香味,加入甜瓜片炒一會兒,加入蝦,加入適量的料酒、生提取、鹽、水澱粉,炒均勻即可。
配方2:炒莧菜
莧菜在民間也被稱爲長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛溼,散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
材料:莧菜、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法:洗馬齒莧,切成3釐米長,放入沸水鍋煮水後取出,瀝乾水分的蒜、姜切末。鍋放入旺火,加入色拉油,燒至七成熱,姜、蒜末炒香,加入莧菜,加入鹽炒均勻,加入香油,從鍋裏放入盤子即可。
食譜3:白薯百合銀耳湯
百合具有潤肺、止咳、平喘、清熱、養心、安神等效果。因此,百合對夏季乾燥熱引起的心煩失眠、喉嚨痛、鼻出血、神疲勞、食慾不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀具有良好的食療作用。
材料:紅薯1個,百合2個,銀耳1個,冰糖10克,水適量。
製作方法:紅薯、新鮮百合、銀耳1和冰糖,銀耳用冷水浸泡後,去黃根,撕成小塊,在鍋里加入足夠的水放入銀耳,煮後用小火燉1.5小時左右。百合折成小瓣,洗乾淨後浸在清水中備用,薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛,湯濃。加入百合、紅薯和適量的冰糖煮5分鐘左右就可以關火了。
食譜4:五豆粥
中醫認爲五色進入五臟,五豆粥含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6、維生素a等物質。綠豆清暑生津,紅豆消腫利水,炒扁豆健脾止瀉,黑豆消除煩惱解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾、胃等功效。
材料:大豆25g,綠豆25g,紅豆25g,黑豆25g,炒豆25g,紫米50g,米100g。
做法:把豆子洗淨,用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裏,加入適量的水,大火煮開後用小火熬,1小時之後關火。不要打開蓋子,在鍋裏燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。
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