秋季潤肺食譜 在家輕鬆復刻
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1、銀耳紅棗湯
用大紅棗熬湯,在往常特別流行,紅棗熬的湯不僅僅只補身體,還能夠潤肺止咳,很多患有感冒咳嗽的人,喝一些紅棗熬的湯是能夠減緩一些病症的,在唐代盂詵所著《必效方》中細緻記載了將紅棗、銀耳和冰糖放在一同煮湯,可做止咳潤肺湯。
做法:把銀耳放在清水中發開,將蒂頭摘去,撕成一小塊,與紅棗、冰糖一同放到鍋裏,加水6碗,大火煮開後,換用小火再煮半個小時,熄火後即可食用。
2、陳皮梨湯
梨有生津、潤燥、清熱、化痰等效果,是最常見的清肺食物。悉尼甜美,潤肺清心,陳皮理氣乾溼,冰糖潤肺。這三個好東西分開,是單調季節最適合喝的湯。
製作方法:把梨洗乾淨去皮,不要把皮扔在旁邊備用。把梨肉切成塊後,放入淡鹽水浸泡一會兒,梨核也不要扔。把和梨皮放在一起的鍋裏放水,煮沸後放入梨皮、梨核和陳皮繼續用大火煮,除去浮沫,用中小火煮約20分鐘,取出浸泡過的梨肉瀝乾水,關火取出梨皮和梨核扔掉,放入梨肉和冰糖後用大火煮,用小火煮5~10分鐘到冰糖化
3、杏仁川貝燉瘦肉
杏仁是秋季常用的藥食兩用藥材之一。煮湯有潤肺、止咳、呼吸、通便等作用,特別是對老年人來說,杏仁,特別是藥力緩慢的南杏仁可以放在藥膳上。杏仁川貝燉瘦肉有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適用於咳嗽、痰粘、咳嗽無痰的慢性支氣管炎患者肺。
做法:豬瘦肉洗淨切片,苦杏仁、川貝洗淨,和生薑一起放入燉鍋,用水煮1小時,加入適量的精鹽即可。
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