清明時節養生飲食篇 清明時節吃什麼比較好?
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清明養生吃什麼?清明時節雨水紛紛,此時天氣變化大,冷熱無常,容易引起疾病,所以要特別注意保健,不僅要及時增減衣物,還要特別注意飲食。下面就跟小編一起來看看清明節吃什麼養生。
春季飲食少酸多甘
清明前後飲食清淡,少酸多甘。酸甜的食物不是味覺上簡單判斷的。
中醫道酸進肝、甘進脾,甘進食補脾胃,酸進肝,多吃不利於身體陽氣生髮和肝氣疏散,本來旺盛的肝氣旺盛,對脾胃造成更大損害。因此,飲食中要注意不要吃太多甜食和油炸食品,不要吃豬羊肉、烏賊、螃蟹、奶油、香腸等酸性食品。
甜食是指具有補脾胃功能的食物。在這些食物中,首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的機率,非常適合春天食用。
此外,大多數水果和蔬菜都是甘味食物或酸甘合一的,如納豆、扁豆、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、木瓜、蘑菇、柑橘、橙、芒果等。每個人都可以根據自己的口味選擇,最好選擇季節性的蔬菜,種類多樣。
清明前後,請喝菊花茶。但是,菊花茶喝多了也會傷害肝臟,所以要適量飲用。
春季養生重在養肝
傳統養生理論認爲春天與肝臟相對應,意味着春天的氣候特徵與人體肝臟密切相關。肝功能正常的話,人的氣機會變得光滑,各臟腑的功能也能維持正常。因此,清明養生重視養肝。
美食達人食尚谷推薦春季補血養肝的飲食——肝尖。原料包括豬肝、木耳、紅椒、黃瓜、幹辣椒、大蒜。◎具體做法:
1.木耳用溫水清洗,紅椒切菱形塊,黃瓜切片,辣椒切片,蒜切片。
2.豬肝頂刀切成薄片。將切成片的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉醃漬10分鐘。上好漿的豬肝片表面形成均勻漿。
3.中火加熱炒鍋,加入油,加入4成熱漿的豬肝片迅速滑動,所有豬肝變色盛開,約8成熟,瀝乾油備用。
4.炒鍋留底油,大火燒至七成熱,放入蔥、姜、蒜片炒香,放入炒鍋中加入滑豬肝片,倒入木耳快速炒。加入醬油、少許醋、鹽、少許糖調味。
5.倒入青椒片,翻炒均勻,倒入黃瓜片,用大火翻炒,撒上蒜末。
6.最後加入水澱粉,粘稠,所有原料都可以用粘稠汁包起鍋。
食尚小米注意到,滑豬肝油量大,不能粘鍋,油溫適當,四成熱左右,油溫過高炒豬肝片口感硬,油溫過低,豬肝片掛漿容易脫落失敗。
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