四月吃什麼蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃
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四月正值春季,春天肝氣旺盛,現在正是氣溫回暖的時候,容易上火,所以飲食上仍以清淡爲主。綠色蔬菜是最好的春季食物。下面本站小編帶來:四月吃什麼蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃。
1.薺菜富含蛋白質和氨基酸
薺菜是春天時令的蔬菜,這種蔬菜不僅富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養非常豐富,而且味道甘美。在中醫上薺菜還有防治春季常見病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一點芥菜粥,實在是一種口味的享受也是健康的選擇。
2.“紅嘴綠鸚哥”菠菜根真正無農殘
菠菜根號稱“紅嘴綠鸚哥”,營養豐富,但我們往往認爲根老韌不好吃,直接丟進垃圾桶了。其實,菠菜根含豐富的纖維素、維生素和礦物質等,長在土壤中,不與外界接觸,算得上真正的無殘留農藥食物。
3.油麥菜可清燥潤肺,美白肌膚
油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養,有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處,是低熱量、高營養蔬菜。
教大家做熗拌油麥菜根,食材準備,主料是油麥菜根,配料有蒜片、幹辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油。做法是,油麥菜根洗淨,用刀背拍散,切成段備用(易入味,老人可切成丁或粒),蒜片也提前切好,放15分鐘。將蒜片、幹辣椒放在油麥菜根上面,將燒熱的油潑上去(熗拌味就出來了)。再加生抽、米醋、白糖等調拌均勻即可。
一,萵筍
又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。產期:1-4月。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。
二,蓴菜
又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。
三,春菜
春菜是萵苣屬的一種蔬菜,春菜,在京津一帶,“打春”(立春)的時候幾乎一定要吃的。
四,四季豆
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,爲一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。根據熟性分:早中晚三種,早四季豆上市時間爲春季。
五,青菜
一年或二年生草本,長江以南地區多有栽培。露地育苗的三月慢於2月下旬至3月下旬採收,大棚育苗的四月慢於3月下旬至4月初採收。
【黃豆芽炒粉絲】
材料:黃豆芽400克、粉絲1把、韭菜100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、花椒適量、
做法:
1.準備好所需材料,粉絲提前一小時放在溫水中泡發,將粉絲泡變軟就可以了,黃豆芽挑去豆皮,投洗乾淨,韭菜擇去老葉,投洗乾淨。
2.韭菜切成段,將泡發好的粉絲撈出放在大碗內,加入1湯匙熟油或者色拉油,1湯匙醬油,拌勻,這樣粉絲就不會粘連在一起,炒制時就不會粘鍋,或者粘成一團,這是炒粉絲的一個小竅門
3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要,花椒要用小火炸制,才能炸出花椒的椒香味。
4.鍋加油燒熱,下入薑末,蒜片爆香,再下入黃豆芽大火翻炒,淋入幾滴米醋,將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬於水溶性,烹調時過程要迅速,或用油急速快炒,何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感,煮炒得太過熟爛,營養和風味盡失,加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
5.下入粉絲翻炒均勻,炒制時間不要過長,粉絲已經是泡發好的。
6.下入韭菜,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
【芹菜炒山藥】
材料:芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水澱粉適量、
做法:
1.山藥颳去外皮,把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或者在手上套個保鮮袋,然後再削皮。防止粘液粘到手上手癢,芹菜擇去葉子和根部洗淨。
2.將芹菜斜刀切成寸段,山藥切成菱形片,放在水中,加入幾滴醋,防止山藥氧化變黑,大蒜切末。
3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入山藥和芹菜焯水,待水重新燒開後,將芹菜和山藥一起撈出
4.放入冷水中投涼,撈出,瀝淨水,這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻
7.加入鹽,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,下入核桃仁,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
【芹菜炒肉絲】
材料:芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、
做法:
1.摘去芹菜葉並切除芹菜根,將芹菜洗淨,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味,摘去芹菜葉並切除芹菜根,因爲芹菜葉的口感發澀,不適合與芹菜梗一起炒菜食用,摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將豬肉切成絲,加入料酒抓勻,再加入澱粉抓勻,醃製10分鐘,這樣炒出的肉絲不老,還不腥。
3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入芹菜焯水生,將芹菜焯水至顏色變深,至斷生。
4.撈出放到冷水中投涼,撈出控淨水,待用,焯芹菜時再水中加入少許鹽,會使芹菜顏色更翠綠,還能去除芹菜本身的澀味。
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒至顏色變白。
6.下入芹菜大火翻炒,將芹菜翻炒1-2分鐘,要大火快速翻炒。
7.加入鹽,醬油,少許料酒,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。
以上就是四月吃什麼蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃。更多內容請繼續關注小編。
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