在家也能做出好吃的月餅,自己動手豐衣足食
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製作月餅需要使用轉化糖漿,這種糖漿是專門製作月餅的,需要150克鹼水和150克的麪粉,其中加入3克鹼水即可,不需過多,加入50克食用油後,需充分攪拌至順滑狀態。
接着,加入麪粉,攪拌至基本均勻即可,不要過度揉捏,只需按壓成餅狀,靜置一個小時。
將麪餅擀平,放入準備好的餡料,用虎口收口,將餡料包裹均勻,搓成球狀。
將麪糰放入模具中,按壓成型,注意力度要均勻,取出後在表面噴水,放入預熱至150度的烤箱中烤5分鐘,然後刷上蛋液。
味道很好,值得一試!
待月餅略微定型後,取出再次刷上蛋液,刷薄薄一層即可,不要過度加熱,以免影響口感。
再次放入烤箱中,以150度烤10分鐘即可,烤至表面金黃色即可。
掰開看看,味道如何?
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