青少年早餐吃麪包是科學的 青少年的飲食調理需注意
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中學生的早餐往往有面包,但麪包實際上在購買時也很講究。而且麪包的種類有很多,不同的種類有不同的營養價值,不能一概而論。讓我們看看青少年早餐麪包的選擇。
什麼是麪包
所謂麪包,就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料,先磨成粉末,然後加入水、鹽、酵母等和麪製成面料,然後用烘烤、烤、蒸、烤等方式加熱製成的食品。
通常,說到麪包,歐美麪包和日本的夾層面包、甜麪包等大多考慮。事實上,世界上有許多特殊類型的麪包。全球廣泛使用的製作麪包原料除了黑麥粉、小麥粉之外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麪包經過安琪酵母發酵,在烘烤過程中變得更加柔軟,很多面包相反,不需要發酵。儘管原料和製作技術不同,但它們被稱爲麪包。
麪包又稱人造果,品種繁多,各有風味。
麪包是一種高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
選擇麪包的細則
從熱量來看,表皮清脆的麪包的熱量最低,這種麪包不甜,糖、鹽、油脂少,烘烤後表皮清脆,趁熱吃很好吃。法式主食麪包和俄式“大列巴”都屬於這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質麪包和軟質麪包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麪包”、“奶油麪包”和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%,油脂約10%,吐司麪包更多一些。但是,因爲加入了雞蛋和奶粉,營養價值也提高了,所以適合給寶寶吃。
最後,讓我們看看麪包的種類。
麪包常見種類
俄羅斯達利巴。對於日常可以購買的麪包,俄羅斯達利巴是首選,其中脂肪含量非常低,而且膳食纖維豐富,非常適合平時吃得太好的人。
黑麥麪包。黑麥麪包和全麥麪包一樣,是最健康的麪包之一。含有豐富的飲食纖維,有助於排毒清腸,快速產生飽腹感,間接減少攝取量,有助於減肥。黑麥製成的麪包比全麥麪包具有低糖、高鈣、富硒的特點。面料越粗糙,特別是有顆粒麥麩的麪包越有營養。
法棍。真正的法棍原料簡單,麪粉、水、酵母和鹽只有4種,不加油和糖,熱量低,是健康的選擇。口感上外皮脆,內部柔軟,多作爲主食吃。
意大利麪包。只在麪粉中加入鹽發酵的意大利麪包,不含糖分和脂肪是健康的選擇。口感清淡,不鹹不甜。意大利人習慣把這個麪包從中間切開,加上火腿,是很好的三明治。
父母可以根據孩子的個人喜好選擇合適的麪包。
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