經常吃皮蛋會慢性中毒嗎 皮蛋怎麼吃更健康
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皮蛋是很常見的食物了,有些人非常接受不了,關於吃皮蛋會慢性中毒的流言也不少,那麼,這是真的嗎?皮蛋怎麼吃更健康?下面本站小編就帶來介紹。
皮蛋以鴨蛋爲原料,輔以草木灰、生石灰、茶葉末、食鹽、黃丹粉、稻殼等,用稀泥包裹醃製約100天。其蛋白爲不透明黑色,蛋黃爲墨綠色,並嵌有松花斑點;味道鮮美醇香,可以爲人體補充蛋白質和鈉、鈣、磷等多種礦物質。
值得注意的是,黃丹粉(氧化鉛)屬於重金屬,過量食用會導致貧血、高血壓、孕婦流產、嬰兒智力發育受損等問題。這也是吃皮蛋被詬病“慢性中毒”的原因。
隨着現代化製作工藝的日臻完善,如今皮蛋醃製方法已經升級爲燒鹼、硫酸銅和浸泡工藝,使得皮蛋傳統制作過程中的鉛含量大大減少。
國家規定所有皮蛋製作中不允許添加含鉛物質,“無鉛”皮蛋中的鉛含量不得大於0.5mg/kg,包括傳統方法制作的溏心皮蛋。這一標準與我們日常生活中食用的肉製品、豆製品的鉛含量接近,因此,人們可以放心食用。
看到這裏,大家應該知道正規渠道下購買的皮蛋,是安全可靠,能放心吃的。
正規品牌廠家購買:一旦發現過期、包裝袋漏氣、商標模糊不清的產品應及時聯繫商家調換。
打開後儘快食用:松花蛋不要在冰箱裏保存,因爲皮蛋長時間暴露在空氣中容易感染沙門氏桿菌,一旦誤食容易引發噁心、發燒、嘔吐、腹瀉等症狀。
孕婦、兒童儘量少食用:相較於普通人羣,孕婦與兒童對鉛更爲敏感,萬一誤食不合格產品,危害較大。
不要多吃:現代工藝製作的松花蛋中鈉含量超標,容易導致血壓升高,長期食用不利於身體健康。
皮蛋中毒如何急救?
1.催吐:食物吃下去1-2小時內可採取催吐的方法。取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻後一次喝下。如不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,引發嘔吐。
2.導瀉:吃下去中毒的食物時間超過2小時且精神尚好可服用瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。
3.解毒:可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋後一次服下。此外,還可採用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。
經上述簡單處理後,應儘快到醫院進一步檢查治療。
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