用不粘鍋可以炒板栗嗎 炒板栗放的是什麼糖
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板栗幾乎是很多人都愛吃的一種食品。可以當零食也可以放進菜裏面做成食物。,尤其糖炒板栗好吃到不行。在外面買的糖炒板栗無法保證有沒有添加一些別的成分。用不粘鍋可以炒板栗嗎 炒板栗放的是什麼糖。本站帶來相關介紹。
炒栗子的話建議不要用太好的鍋來炒,因爲傳統炒栗子最好的方式都需要加上河沙一起,所以不建議用不粘鍋,容易毀鍋,建議還是用鐵鍋吧!或者可以找家裏已經淘汰掉的舊鍋子來炒。
炒板栗時鍋裏放河沙,主要是防止鍋不被劃傷,也能讓板栗受熱均勻,炒出的口感更好。
當然,如果是不心疼的不粘鍋也是可以用來炒板栗的!
正宗的炒板栗放的是麥芽糖、蜂蜜和植物油,放白糖或者糖水也是可以的。不正規的做法會用糖精等甜味劑來代替糖。
糖是天然上色的好材料,比起添加的色素要健康。更重要的是,上色的效果,是油光發亮的,會把食物原來的顏色提亮增光。
板栗原本的甜度低,炒板栗的時候會剪開板栗,開口的板栗,加了糖水炒,甜味會沁入板栗果肉上,提升板栗的甜度,口感加強。
在炒之前,要先給板栗開一個小口,不然炒的過程中會爆,很危險的,嚴重時傷人也是有可能的。炒的時候板栗的外殼全部張開了,就基本上好了。
板栗外殼變黃,有香味飄出,敲破後爆開,果肉由硬變粉,即是成熟。如果談到好吃,首先品種好,新鮮板栗要冷藏十五天,讓澱粉變糖粉,另外放蜂蜜炒或抹在外殼上。
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