魚膽爲什麼會有毒 魚膽中毒有什麼症狀

魚膽不可盲目服用，大多數魚膽都有毒，嚴重可導致死亡，魚膽中毒後的症狀也是非常快的，魚膽爲什麼會有毒？魚膽中毒有什麼症狀？下面本站小編就帶來介紹。

魚膽爲什麼會有毒

魚膽中毒屬於危害嚴重的食物中毒，即有意吞服或意外攝入魚膽後，人體出現的尿量減少、胃黏膜損傷、腎功能急性衰竭、急性肝功能衰竭，嚴重時甚至會導致死亡的一種急性中毒。魚膽的毒性主要在於它的膽汁成分有多種毒素，包括脂溶性的膽酸和水溶性的鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸和組胺等。

而魚膽中存在的毒性物質，如鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等是不會在胃裏得到中和稀釋和肝臟中解毒，更難以從其他途徑(如汗液和呼吸)排出體外，所以只能由腎臟承擔主要排泄任務，因而毒素在腎臟中濃度最高，導致腎小管急性壞死。

因此，魚膽中毒以肝腎中毒爲主，但腎臟損害爲最重。如果中毒狀態持續太久，還會出現急性肝壞死、腦水腫、心肌損傷，甚至死亡。我們日常吃的鯉魚、鰱魚、草魚、鯽魚、青魚等很多常見魚的魚膽都有一定毒性，而且不論生食、熟食還是泡酒吞服，都會引起中毒。

魚膽中毒有什麼症狀

魚膽中毒之後發病速度極快，潛伏期爲半小時~七小時後。

對於成年人來說只要幾克魚膽汁就能導致中毒，但是魚膽中毒的初期症狀類似吃壞肚子，表現爲噁心、嘔吐、肚子痛以及腹瀉。如果不去正規醫院及時治療會導致肝腎受損，再逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重症狀，最終可能導致死亡。

一是消化系統症狀：早期出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者嘔吐咖啡色液體，排醬油色稀水便。中毒後2～8天有肝損害徵象，如肝區脹痛、黃疸、肝功能異常等。

二是腎功能損害症狀：腰痛、蛋白尿、血尿、少尿、無尿。急性腎衰竭是魚膽中毒最致命的損害，常在發病後1～4天出現。

三是血液系統症狀：部分嚴重者發生溶血，出現嘔血、便血、鼻出血、球結膜及皮下出血。

四是中毒性心肌病：心動過速、心力衰竭等。

五是神經系統症狀：頭暈、頭痛、嗜睡、四肢及脣舌麻木。嚴重者出現譫妄、抽搐、昏迷等。

如進食魚膽後出現上述症狀，請及時到醫院就診，以免錯過最佳治療時機。

雖然不是所有的魚膽都有毒，不同的魚膽毒性強弱也有所區別，但出於食品安全角度，建議不要食用魚膽。

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