中元節爲什麼要吃鴨子 中元節吃鴨子有什麼講究2019
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中元節大家都說是鬼節,不過中國人一般奉節必吃,在中元節很多地方都有吃鴨子的傳統,那麼中元節怎麼吃鴨子比較好呢,有什麼講究,本站小編就來說說吧。
說法一:
相傳以前,人們都是從開春時候,即三、四月份開始養鴨子,大約四至五個月後,也就是“鬼節”這段時間是鴨子長成的季節。由於古代人們生活比較貧苦,只有到節日才捨得殺鴨子吃。於是一到鬼節家家戶戶到了“鬼節”就殺鴨子,吃鴨子,久而久之,也就形成了傳統。
說法二:
傳說已故的祖先在陰間被一道“奈河”隔住,需殺鴨祭祀,讓鴨子把祭品馱過河。因此,他們把殺好熟好的鴨除了在廳堂共祭外,還要把鴨擺在門口祭拜,然後焚燒黑、紫、藍、黃、白等五色紙剪成的衣服和紙錢,讓鴨帶去給祖先作一年穿用。此俗沿襲至今。
說法三:
還有一個更爲流傳的說法是,鬼節鬼門大開,鬼們到人間搵食之後回陰間,但是過鬼門要路過奈何橋,只有一條奈何橋,這是鬼擠鬼,擠死鬼。所以我們的祖先爲了能讓鬼們平安回到陰間,就在鬼節這一天讓家家戶戶都殺鴨子,讓鴨子們渡鬼過河,最後,這就成了鬼節吃鴨的習俗。
說法四:
更有的地方傳說農曆七月十四是一年中陰氣最重的一天,婦女爲了壯陽,都會在這天叫一個男子來陪自己過夜(叫鴨),可是慢慢發現叫男人太花錢,不少貧苦家的孩子就用吃鴨肉來替代叫鴨的習俗,演變至今就變成了吃鴨肉的習慣。
正宗高峯檸檬鴨
上世紀80年代初,舊邕武公路高峯林場邊的小餐館都會有來往的司機休息就餐。因爲附近有個老虎嶺水庫,養鴨子的農民特別多,餐館老闆們就地取材,用醃製的酸檸檬、酸辣椒、酸藠頭等配料跟鴨肉一起爆炒,剛出鍋的鴨子熱氣騰騰,帶着特有的香氣,味道酸辣爽口,令人食慾大開,過口難忘。
(彭氏檸檬鴨技法被認爲是業界頂尖水準,平時想學都要交學費哦~)(推薦指數★★★★★)
香煸薄荷鴨
說到薄荷,可別以爲它只是用來給菜品擺盤點綴的香料,它還具有治療感冒傷風、疏風散熱的食療功效,和鴨配在一起,清爽不油膩,特別適合夏天!開啓味蕾新體驗!(推薦指數★★★★★)
醋血鴨
醋血鴨是極具代表性的廣西菜,口味以酸辣爲主,起源於桂林全州縣。據史書記載:“昇鄉自古養麻鴨,殺血兌醋炒食,呈異香”,這個昇鄉指的就是全州文橋。千百年來,全州人不管是傳統節日裏還是招待親友,醋血鴨這道菜是最常見、最受歡迎的。做法戳下圖就能學到!(推薦指數★★★★☆)
開胃啤酒鴨
啤酒鴨相傳起源於清代,一次康熙到臨武縣微服私訪,遊玩中雅興大起,酒醉之時一不小心把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中,頓時奇香四溢!小編教大家做這道人見人愛的啤酒鴨,從挑選食材開始,還有絕對夠味的啤酒鴨調味祕密武器,戳下圖就能知道!(推薦指數★★★★)
冬瓜老鴨湯
老鴨是清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有"大暑老鴨勝補藥"的說法。清熱解毒的冬瓜配上滋陰降火的老鴨,是不可多得的滋補上品!不過它要怎麼煲纔好喝呢?戳下圖就能學到!(推薦指數★★★★★)
車螺燜鴨
聽說海邊人都這樣吃鴨,海的味道混入鴨的醇香裏,鮮香味美停不下來!戳下圖就能學到!(推薦指數★★★★☆)
花雕醉鴨
花雕醉鴨,是鴨肉配以花雕酒烹飪的一道江浙傳統美味,有和血、行氣、驅寒等諸多保健功效,是老少皆宜的美味佳餚,秋天吃養生功效特別好。(推薦指數★★★★☆)
冰梅醬鴨
這道吮指冰糖醬鴨,不僅熱着吃可以作爲宴客大菜,放涼了吃也是極品冷盤!(推薦指數★★★★)
農曆七月十五中元節這天,全國很多地方都會選擇吃鴨子。爲什麼呢?原來“鴨”就是“壓”,取其諧音,吃鴨子是爲了壓住鬼魂。
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