米湯比米粉更容易消化嗎 米湯和米粉哪個更有營養
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很多家長給寶寶準備輔食的時候會在米粉和米湯裏面糾結,老一輩會更加喜歡用米湯,下面本站的小編就來說說:米湯比米粉更容易消化嗎 米湯和米粉哪個更有營養。
當寶寶開始吃輔食時,家裏的長輩就會告訴你,煲點米湯吧,有營養好消化!即使你買了營養米粉給孩子吃,長輩也會嘮叨着自家做的米湯營養不輸營養米粉,也更放心可靠……
更有甚者,還會擺出過來人的架子說 “XX小時候親媽沒奶水,全是喂米湯拉扯大的”
然而,被長輩們高看的米湯並沒有那麼神奇,它甚至被營養學家稱爲最糟糕的輔食之一,原因則是營養價值非常低!
大米的主要成分爲澱粉,本身蛋白質含量並不高,再把它熬成湯營養價值就更低了。平日裏寶寶喝米湯,基本就是喝水喝飽了(米湯含水多),並沒有攝入多少營養和熱量,長此以往,不利於寶寶身體發育。
米湯是大米或小米熬製成的,但因爲加入了大量的水分,所以生米——米飯——米粥——米湯的營養成分是呈倍數下降趨勢的。
以我們經常吃的粳米爲例,在每100克粳米中,營養成分含量大致如下:蛋白質7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物77.4克,粗纖維0.3g,鈣11mg,磷121mg,鐵2.3mg,另外還含有豐富的B族維生素及11種礦物質。
從上面可以看出,大米中的主要成分是碳水化合物(澱粉),蛋白質含量並不高,大米加水熬製出的米湯營養價值就更低了。米中的澱粉經過加熱作用後會水解成糊精,也就是說米湯的主要成分是糊精(一種碳水化合物),其中的蛋白質含量非常低。
寶寶滿6個月左右時就需要添加輔食了,輔食的選擇除了之前說過的要富含鐵之外,寶寶的主要輔食應儘量選擇熱量高的食物,因爲寶寶的生長髮育需要高熱量的供給。
簡單說,孩子的輔食最好選擇營養密度高的食物,營養密度是指相同重量的食物中營養素與熱量之比。而米湯是一種典型的低密度營養食物,再加上寶寶的胃容量很小,如果喝太多米湯的話,肚子一下就喝飽了,可實際上寶寶並沒有攝入多少營養和熱量。
所以,長期把米湯當主要的輔食來添加,很容易造成孩子營養不良。
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