巧妙地吃三餐很有智慧
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每位家長都想自己的孩子變得更聰明,原來,除了後天學習努力外,飲食也可助孩子長智慧!
早餐
科學家通過實驗發現,早餐吃稀飯、炒麪、甜麪包等碳水化合物,由於糖和澱粉含量多,使腦中的血清素增加,而血清素有鎮靜作用,故可能使人的智力在早晨無法達到最高峯。燻肉、雞蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇,不易消化,減少流入大腦的血液,降低大腦的敏感度。
因此,早餐應該吃脂肪含量低的食物,如瘦肉、鮮果或果汁,並喝一兩杯咖啡或牛奶,可使人頭腦更靈活,反應更敏捷。
午餐
科學家的研究表明,麪包、麪條、米飯、甜點等食物會打瞌睡,男性會變得懶惰。而雞肉、魚等高蛋白食物,可使人的血液中氨酸增加,它穿過血腦障壁而進入腦中之後,可轉化成爲使頭腦保持敏銳的化學物質——多巴胺和去甲腎上腺素。此外,酰膽鹼對大腦的記憶功能起着重要作用,因此在午餐中,兒童可以適當安排含膽鹼的魚、肉、蛋黃、大豆及其產品。
晚餐
一般情況下,晚餐宜食碳水化合物食品,因爲這類食物可促使體內分泌胰島素,以助肌肉細胞吸收血中的大部分氨基酸,進而使較多的色氨酸進入腦部,轉化爲有鎮靜作用的血清素,幫助人們更好地休息、睡眠。但是,如果夜間需進行耗費精力、氣力的學習,則宜補充適當的蛋白質,如牛排、魚等。
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