身體應該從食物開始

健康，是日積月累的過程。只有慎重對待你的飲食，才能保證健康。

廚房保鈣5招

烹飪時，儘量去除影響鈣吸收的因素，學習以下聰明5招:

1.常用醋烹飪肉類料理店

糖醋魚、糖醋排骨等是最有利於鈣吸收的料理，醋是酸味食品，不僅能去除異味，還能溶解魚骨、排骨等肉類料理中的鈣。魚、排骨中豐富的鈣，在酸性環境中最容易吸收。

2.豆腐和魚一起燉

魚肉中含有維生素d，可以促進豆腐中鈣的吸收，大大提高鈣的生物利用率。

3.菠菜、莧菜等含草酸蔬菜先熱燙

在消化道中，菠菜、莧菜中的草酸易與鈣結合成不溶性化合物，影響鈣的吸收。因爲草酸容易溶於水，所以烹飪前在沸水中煮菠菜、莧菜等，去除草酸，烹飪後不會形成不溶性的草酸鈣。

4.番茄炒雞蛋，雪莉蕾炒黃豆，維生素c促進鈣的吸收，番茄是富含維生素c的食品，與雞蛋一起炒，番茄中的維生素c可以提高鈣的吸收率。雪莉酒杯也富含維生素c，和大豆一起吃，同樣可以大幅度提高鈣的吸收利用。

5.先將大米浸泡在溫水中，或多做發酵麪食

由於大米和白麪中含有大量的植酸，可與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。因此，可以發酵麪粉，或者先浸泡溫水，去除一部分酸。

馬鈴薯:每天益健康

馬鈴薯一直是醫療食品兩用的健康食品，營養學家建議每天吃一個，給你帶來很多健康利益。

防中風

美國土豆協會指出，每天吃一個土豆，即使中風概率下降40%。因爲馬鈴薯含有豐富的b族維生素和優質纖維素，有助於防止消化道癌症，控制血液膽固醇含量，預防心血管疾病。此外，鉀豐富，有助於減少中風的危險。

有益減肥

近年來，許多歐美國家出現了土豆飲食療法餐廳，以滿足減肥者的需求。之所以說馬鈴薯減肥，是因爲與米麪等主食相比，只含有0.1%的脂肪，其他所有主食類的充飢食物都趕不上。

其次，吃馬鈴薯不必擔心營養單一，其優質蛋白質首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在馬鈴薯下人體所需的其他營養素，如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，比米麪更全面。

養胃

中醫學認爲土豆有助於與胃節、健脾益氣、治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病，具有解毒、消炎的作用。

土豆營養

1.富含維生素C

2.皮帶食用富含鉀元素

3.中型土豆約148克)產生的熱量僅爲100卡，不含脂肪

4.皮帶食用富含膳食纖維