蛋白質對兒童的生長髮育至關重要
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兒童需要蛋白質，就像蓋樓需要主要建築材料一樣，蛋白質對兒童的成長髮育極爲重要。1歲-1歲半孩子的蛋白質來源，可以從動物性食物，也可以從植物性食物獲取，但是給孩子提供的蛋白質，最好較多的來自於動物性食物，因爲動物性食物含有質量較高的蛋白質-優質蛋白。優質蛋白質含有很多人體需求，但不能自己合成的氨基酸，這種蛋白質可以被孩子充分利用。除了動物性食物，黃豆還含有豐富的高品質蛋白質。爲兒童提供動物性、大豆類食品，是爲兒童提供優質蛋白質。這個年齡段的孩子，每天只要提供25-50克肉類、50克雞蛋、25克黃豆製品和一些乳製品，就能滿足優質蛋白質的需求。
如果經濟條件不允許，肉食較少，可以多給孩子吃一些黃豆和黃豆製品(將黃豆製品的量增加到每天50-75克)，也可以保證優質蛋白質的補充。一般來說，我們不主張讓孩子吃素食。如果的確沒有很好的條件保證充足的動物性食品的供給，那麼，保證大豆食品、蛋類食品的供給就是很必要的了。
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