堅果對寶寶大腦和視力有益
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高卡路里的高脂肪是堅果的特性,但堅果含有的油脂很多,但多以不飽和脂肪酸爲主,亞油酸、亞麻酸豐富。亞油酸、亞麻酸是DHA和AA的前身哦。有了它,人體就能合成DHA和AA。
1~3歲是嬰兒大腦和視力發育的黃金時期。從妊娠後期到1歲是嬰兒腦發育的快速時期,除僅細胞數量和重量的累積,腦神經細胞的增殖和髓鞘化也不斷進行。1歲左右,嬰兒的大腦重量達到成人的80%,腦神經細胞的增殖和髓鞘化持續到3歲左右。
大腦約有四分之一的固體物質是磷脂形成的。腦皮質區的磷脂主要由DHA和AA構成。腦皮質區與視網膜和神經的發展密切相關。因此,經常吃堅果有利於嬰兒的大腦和視力發育。
對大腦發育的作用
脂肪在發揮大腦複雜、精巧的功能方面起着重要的作用。爲大腦提供優良豐富的脂肪,促進大腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成,保證其良好的功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素,特別是多不飽和脂肪酸對嬰兒大腦的發育非常有益。
視力發展的作用
堅果除了亞油酸、亞麻酸合成的DHA和AA對視網膜的完善有促進作用外,維生素和鈣、鋅等礦物質對視力的正常發展也有直接影響。
另外,最近科學家發現,適當的咀嚼也有利於視力的提高。由於眼睛脈絡膜對眼球晶體有調節作用,脈絡膜的調節功能依賴於面部肌肉力量,面部肌肉力量的增強有助於咀嚼強度。然而,1歲以內寶寶的食物較成人軟爛,甚至汁化,進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼。爲此,給1—3歲的寶寶食用一些堅果,爲他們的咀嚼技能提供必要的物質保證就顯得尤爲重要了。咀嚼堅果,讓寶寶的眼睛更明亮!
溫馨提醒:
1、一歲以下的嬰兒可以將杏仁、核桃、鬆籽、榛子等用磨碎機磨成粉狀,拌入色拉、菜中或是灑在飯上,這樣不但可以增加口感,還可以充分吸收堅果的營養。
2、1—3歲的幼兒每天可以吃20—30g左右的堅果。堅果類食物油性大,孩子消化功能弱,如果食用過多的堅果,就會“敗胃”,引起消化不良,甚至出現“脂肪瀉”。
生活中常見有益的堅果
核桃:核桃含有豐富的磷脂,它能補腦、健腦,促進大腦皮質的發育。杏仁:杏仁是維生素e的最佳天然來源之一,富含磷脂,但中醫認爲杏仁有毒,不宜多吃。
瓜種:常見的有向日葵種、南瓜種和西瓜種。向日葵種子含有豐富的不飽和脂肪酸和胡蘿蔔素,西瓜種子含有豐富的鋅,同時具有健胃的效果。吃瓜種應儘量選擇原味的瓜種。因爲包裹的各種香料不僅會增加熱量,還會使人口乾燥。
鬆籽:富含維生素a和e,人體所需的脂肪酸、油酸、亞油酸、亞麻酸。
穀物:含有大量不飽和脂肪酸、維生素A、B1、B2、煙酸等。,你可以經常吃明亮的食物和大腦。
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