五一蔬菜之旅
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五一加上週末也不過才放3天假,居然被稱為“小長假”,實在名不副實。不過,我還是組織了營養科同事及家屬,共赴鄉下朋友的有機農莊。地點在靠近莊河的山水間。1日下午到達,2日中午離開,往返高速行程6個多小時,一路春意盎然。
有機農莊以目前以温室蔬菜種植為主,兼養豬、養雞。温室共有6座,所種蔬菜花樣挺多,幸虧有學農業的研究生作講解,否則我等營養師也不認得全部蔬菜品種。
全部蔬菜採用有機種植,不用藥物,農藥、催熟劑或者其他藥物一概不用,是純粹的有機種植。蟲害主要靠調節温室內温度和濕度來控制,兼用非藥物驅蟲方法。授粉亦不用藥,全靠手工操作。
借用他們農莊的廚房,我親自用大鍋炒了些菜。以就地取材的蔬菜為主,兼用雞蛋和少量豬肉。雖然離開農村數十年,但仍記得大鍋炒菜的要點,還算成功,大家吃得不亦樂乎。與大家分享一些當時的圖片吧。
1.油麥菜,洗淨,蘸蒜蓉辣醬或者豆醬,味道極好,受到大家一致好評。
2.萵筍,與油麥菜有點像,有營養師家屬把他倆混為一談,以為萵筍葉子就叫油麥菜
3.紅甜菜,真的很紅,炒完菜鍋都被染紅了。口感很脆
4.番茄,即西紅柿。有機種植的番茄普遍較小,但味道很好,讓大家紛紛想起兒時吃的西紅柿。現在你在市場上幾乎買不到這種純正味道的西紅柿了。
5.芸豆,四季豆,這個是北方常見的蔬菜品種。生吃有毒。
6.紫生菜,葉子是紫色的生菜,看起來很嫩。
7.紫背天葵,有點粗糙,只能吃嫩尖。
8.紫秋葵,被鼓吹為保健蔬菜,有若干功能。是否真實?偶沒吃過,沒發言權。
9.三七菜,三七的葉子,口感稍粗,我一般用來炒雞蛋。
10.西蘭花,學名綠菜花,秧很高大,花很小,又輕。
11.甘藍,很脆,適合製作蔬菜沙拉。
12.茄子,從日本引種的品種,外形很小,有點不景氣,但很好吃
13.斑馬番茄,很貴,據説每一粒賣一美元。當場大家就吃了很多美元!
14.薄荷菜,吃起來具有很好的口香糖氣味,名副其實啊
15.雞籠,與山坡相通,雞可以上山,如果它們願意的話。
16.温室外景,投資巨大。
17.温室裏的鍋爐,用於温室加熱。
18.温室內的驅蟲物件。
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