便祕可以吃什麼?遠離老年便祕推薦7個妙招和食療
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老年人便祕是指排便次數減少,同時排便困難,糞便乾燥。便祕是老年人常見的症狀,約1/3的老年人便祕,原因有年齡增長、不良生活習慣、精神心理因素和病變等,嚴重影響老年人的生活質量。
1:設定飲水計劃。水分可以使大腸內的纖維膨脹,製造足夠的排便量,使排便變軟。口渴前不要喝水台灣台安醫院鄭婷方營養師強調,每小時喝一杯水,小時喝一杯水,一天可以攝取1500~2000cc。
2:揮手,快走。健康狀況良好的情況下,喝水後半小時外出,輕微運動幫助水分在體內遊走,加快胃腸蠕動。如果外出散步不方便,至少要站起來,揮手10分鐘,同樣能達到運動效果。
3:切碎食物烹飪。台北營養專家章樂綺認為,為了避免大塊和油炸的食物,儘量切碎食材烹飪。台大營養部主任鄭金寶建議切蔬菜,做餃子和蒸包,不僅水分留在餃子裏,蔬菜纖維也容易吸收,加入肉末,營養平衡。
4:果汁不濾渣。營養師建議,儘量按季節吃水果,用果汁機做綜合果汁,和水果渣一起吃,不僅可以吃纖維,還可以補充維生素c。但是,她也注意到,一天吃兩個水果,每個水果拳頭大,分量充足。否則,水果的甜度很高,不小心吃了很多糖,反而可能會增加身體的負擔。
5:每餐一盤蔬菜。長期研究飲食營養的專家歐陽英建議,每頓飯至少吃一盤蔬菜的量,有效幫助排便。煮好後放入果汁機變成泥狀,或者簡單地用白水蒸是很好的吃法。便祕的老人不要吃太多豆類,容易膨脹。
六:避免燥熱飲食。台北市立聯合醫院和平院區營養師許雲卿指出,便祕時儘量避免刺激性強、或中醫認為較“上火”的食物,否則會引發燥熱,更難排便。例如煎、炸、薰、烤的食物、辣椒等刺激性強的東西。
7:避免刺激性腹瀉。如果排便真的很困難,或者卧牀不起,可以施用少量腹瀉劑加速排便。不過老人體質較為虛弱,應留意服用瀉劑後的生理反應。儘量避免使用刺激性較強或容易造成依賴性的瀉劑。
除了以上方法之外,介紹4款飲食療法~
紅薯粥
材料:紅薯150克,白米適量。
做法:將紅薯洗淨去皮,切成小塊狀後,與白米加水共同煮成粥。每日2次,作早或晚餐食用。
紅薯糖飲料
材料:紅薯200克,棗30克。
做法:首先洗紅薯,削去外皮,切碎,和棗一起放入鍋中,加水500毫升左右,用旺火煮至200毫升時,加入蜂蜜和均勻,用文火煎10分鐘,冷後服用。
芝麻粥
材料:黑芝麻10克,粳米250克,蜂蜜適量。
做法:首先炒黑芝麻等待。將粳米加入適量的清水放入鍋中煮粥,煮至8成熟時加入炒好的黑芝麻和蜂蜜,攪拌均勻後再煮。這粥每天早晚可以吃一次。
百合湯
材料:百合250克,蜂蜜適量。
做法:將百合中加入適量的清水煮成糊狀,加入蜂蜜混合即可。這湯每天可以吃一次。
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