長夏淡補,重在健脾祛濕益氣
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我要是説“一年五季”,大家別以為董醫生瘋了。中醫養生理論中,和五行、五臟對應的是“五季”。除了春夏秋冬,多出來的那個就是“長夏”。關於這個“長夏”指的是哪段時間,有好幾種不同的説法,這裏我們採用的是從“立秋”到“秋分”之間的這段時間,大家應該能明顯地感覺到,很多地方雖説已經立秋了,但天氣還是非常炎熱,正所謂“秋老虎”是也。
由於秋風還沒來,暑氣也未退,而且這一時期不僅炎熱,還可能陰雨綿綿,所以天氣就特別潮濕悶熱。因此,和夏天的“炎熱”相比,長夏的特點是“濕熱”,這一時期的養生重點就是“祛濕”。明代有個著名的醫學家張景嶽,他説過這樣一句話:“春應肝而養生,夏應心而養長,長夏應脾而變化,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。”大家可以看到,在五行和五臟的對應中,長夏對應的臟腑是“脾”。而脾這個器官,它“喜燥惡濕”,最不喜歡濕了。可是偏偏長夏又濕熱,所以,長夏養生一定要注意祛濕防脾虛,預防各種消化道疾病。因為,中醫認為濕是陰邪,容易傷害陽氣,尤其容易損傷脾陽。而脾在人體內的作用主要是運化食物,如果脾陽受損,消化吸收功能就會受影響。所以很多人在長夏的時候容易鬧肚子。
而且,濕邪“重濁”,所以會阻礙人體內清氣的上升。後果是什麼呢?你會覺得頭昏腦漲、四肢沉重。我們體內濕氣越重,越覺得睏倦乏力。如果是心臟病病人,胸悶、心慌等症狀還會加劇。
長夏調養身體,我們需要“淡補”。什麼是淡補呢?意思就是要補得清淡、平和。由於長夏在夏秋之交,兼有夏秋的特點,所以在補益身體方面也是取二者之中。總的來説,長夏養脾,飲食要清淡一些,大魚大肉要適當減一些。如果總吃油膩或者過甜的食物,很容易消化不良。不過我想,長夏的時候也很少有人愛吃油膩的東西。
我們每個人的家裏,都有不少健脾祛濕的食物,比如白扁豆、薏米、紅豆、冬瓜、茼蒿菜等,都有很好的功效,長夏時不妨在菜譜中適當加一些。一方面祛濕,另一方面還要潤燥,因為脾“喜燥”,凡是温性的、熱性的食物都偏燥,所以能養脾。
我小時候,特別喜歡吃米飯煮干時那焦黃色的鍋巴,還有熱饅頭時邊上烤焦了的部分。長大後才知道,香味入脾,而且這些食物可以燥濕,所以是特別養脾的。後來我發現很多小孩子也喜歡吃,也許,是孩子們天生知道這些東西能健脾胃?
但是,大家也千萬別過頭了,否則容易上火。建議大家在家做飯的時候,可以適當放一些姜、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香等調味品,它們都能生燥,因為是調料,又不會太過分。如果是原本就脾虛的人,更要抓住長夏這個補脾的好時機,可以堅持每天早晨起牀以後,喝一杯生薑紅糖水,不需要太濃,淡淡的就好,有助於温脾養氣。
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