山西的傳統美食拔魚是一種 螞蟻莊園12月17日答案
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山西的美食種類繁多,拔魚是比較傳統的一種了,很多人到了山西遊玩都會嘗試一下的。那麼山西的傳統美食拔魚是一種什麼食物?下面本站小編帶來:螞蟻莊園12月17日答案。
正確答案:麪食。
解析:山西的傳統美食拔魚是一種麪食。具體來説,它是將和好的面放在盤子裏,用一根筷子或鐵棍之類的工具慢慢從盤子的邊緣劃入鍋中,因其形狀像一條一條的小魚,又是拔入鍋中的,所以叫“拔魚兒”。
拔魚兒的做法如下:
準備食材:麪粉、西紅柿、菠菜、雞蛋、葱、香菜、醬油、香油、食鹽適量。
西紅柿、菠菜、香菜洗淨後,西紅柿去皮切成丁,菠菜切成小段,香菜切成末,葱切成葱花,雞蛋打在碗中備用。
火上坐鍋,熱鍋涼油,油熱後下入葱花,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒,炒出汁水後,加入少許醬油調味增色,攪拌均勻,然後加入清水,蓋上鍋蓋,待其煮開。
麪粉中倒入雞蛋液,加入適量的水,揉成麪糰。
將麪糰擀成薄片,用刀劃成條狀。
將條狀的面片放入煮開的湯中煮熟即可。
山西還有哪些美食
山西的美食有很多,除了之前提到的拔魚兒,還有太原頭腦、太原老鼠窟元宵、羊雜割、稷山麻花、油糕、壽陽豆腐乾、黃米棗粽子、解州羊肉泡、黑豆漿、饊子等。
山西的一些特色美食如太原羊雜碎湯、太原頭腦、刀削麪、莜麪栲栳栳、揪片等都備受推薦。
太原羊雜碎湯:將羊下水煮好並切碎,在原湯中配以姜為主的佐料粉,湯呈白色且不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
太原頭腦:是山西特有的一種清真小吃,為湯狀食品。在一碗湯糊裏放上三大塊肥羊肉、一塊藕和一條山藥。湯裏的佐料有黃酒、酒糟和黃芪,品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味。
刀削麪:別稱“駙馬面”,是山西省的一種特色傳統麪食,為“中國十大面條”之一。
莜麪栲栳栳:山西高寒地區的一種傳統風味名吃,屬於晉菜。
揪片:是山西的特色傳統麪食之一,用手往下揪的面片,口感爽滑、勁道。
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