冬季进补勿忘“引补”
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在民间传统习惯于冬季进补,祖国医学有“冬藏精”、“秋冬养阴”的理论,认为冬令及时进补是强身的大好季节。三久严冬进补,能使营养物质转化的能量最大限度地出参于体内。而且冬至起九,正是一年中阴气极盛而阳气始省得转折点。所以,此时进补,荫育元气,养精蓄锐,有助于体内阳气的生发,为下一年开春直至全年的身体健康打下基础。
然而,进补无论从中医的观点出发,或是从现代医学的观点出发,都是为了补其不足,即身体缺少什么营养成分,就进补什么营养物质。俗话说得好:药症相符,大黄也补,药症不符,参茸也毒。所以,进补一定要讲究对象和方法,做到有的放矢。
话说冬令进补,最好先作引补,即“底补”。所谓“底”,就是打基,在此基础上,在服补药可增加滋补效力,又不发生“虚不受补”的情况。我们可选用芡实炖牛肉,或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,以调整脾胃功能。还可以炖些羊肉,加生姜成羊肉大枣汤,也有同样功效。
因此,冬天的时候,虽然要进补。但是大家也要注意方式,这样才能让食物发挥更大的功效。
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