快速面32小时内都无法消化吗 吃快速面会致癌吗
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快速面作为一种食品,受到很多人的喜爱,但这种食品也被很多人认为是垃圾食品,比如会致癌等等,那么,快速面32小时内都无法消化吗?吃快速面会致癌吗?下面本站小编就带来介绍。
危言耸听
“吃一碗快速面要花32小时解毒”的说法来源于美国科学家的一个实验,他拍摄了加工食品与无添加物食品被吃进肚子里的消化情况,结果显示,无添加剂的手工拉面在32小时后完全消化,而快速面却仍有残留,于是他认为快速面未消化的原因是其中加了食品添加剂。
事实上,这个实验存在很多不严谨的地方。例如实验者吃快速面时搭配的是饮料,而吃手工拉面则搭配了助消化的茶水。
另外,快速面添加剂和日常生活中的调味剂一样,作用是让食品口感更丰富,不存在安全问题。
快速面会致癌的说法可能很多人都曾听说过,很多人便因此而将其拉入了黑名单,那快速面真的有如此可怕吗?
其实,早在2016年由中国食品科学技术学会和中国营养学会共同召开的“快速面安全问题高层论坛”会议上就已明确指出,快速面内的丙烯酰胺含量相较于油条、油饼、麻花等传统食物更低,甚至低于豆类、早餐麦片以及炒栗子等食物。因此,说快速面致癌其实也是不靠谱的。
然而,不能否认的是,快速面的确可能有丙烯酰胺、聚苯乙烯等成分。因为快速面是经过高温油炸的谷类制品,在高温下的确会产生一定量的丙烯酰胺,但含量十分有限。
一般来说,油炸快速面的丙烯酰胺平均含量为15~80μg/kg。有研究指出,体重25kg以上的动物,需要一次性摄入7g丙烯酰胺才会对健康产生毒副作用,对比下快速面内的含量是微乎其微的。
至于聚苯乙烯,是存在于桶装快速面塑料桶上的成分。在小鼠实验上发现,该物质需要在大剂量情况下才具有致癌性,大约在每千克体重几十毫克的量,快速面内的量远达不到这种剂量。所以,我们不能完全抛开剂量谈毒性,这是非常“耍流氓”的说法。
实际上,生活中没有“垃圾食品”,只有“垃圾饮食方式”。
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