几个简易易做的月子食谱
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香油四季豆
虾皮炒豆芽
[原材料]
黄豆芽300克,发制虾皮30克,葱段、姜片各5克,麻椒10克,精盐、米酒、味精、素油各适当。
[作法]
①将黄豆芽去豆瓣网、须根,洗净后沥水。
②锅加点油烧至四成热,放进麻椒炸成香气,去麻椒后下葱段、姜片、发制虾皮爆锅,添加精盐、米酒、味精、黄豆芽煸炒完善即成。
香油四季豆
[原材料]
四季豆400克,葱段、香油、白砂糖、米酒、精盐、味精、老母鸡汤、素油各适当。
[作法]
①将四季豆摘去筋洗净,切割成段,下温锅中中炸透,捞起来。
②锅中留底油,下葱段、香油、白砂糖,文火炒匀后放进米酒、精盐、味精、老母鸡汤,再烧一会儿即成。
白芝麻青菜
[原材料]
白芝麻50克,青菜350克,精盐、味精、素油各适当。[作法]
①将白芝麻去杂洗净,放锅选用文火渐渐地炒,炒至白芝麻发香时起锅放凉,辗压成粉末状。青菜去枯黄、根,洗净后控干切条。
②炒菜锅置火上,放素油烧开,资金投入青菜爆锅至断生,加精盐,用走红炒过,放进味精翻拌,出锅摆盘,撒上芝麻粉即成。
平菇毛笋烧油菜
[原材料]
发制平菇、净毛笋各50克,油菜300克,精盐、米酒、味精、白砂糖、葱段、生姜沫、香油、素油、豆芽汤、芡粉各适当。
[作法]
①将毛笋打横从正中间片开,再切发展3厘米、宽10cm的片。发制平菇、油菜去杂,洗净后割开。
②毛笋下热锅中炸至浮上来后捞起来,油菜下开水锅中焯透。
③炒菜锅留底油小量,下葱段、生姜沫煸香,随后添加米酒、精盐、白砂糖、毛笋片、平菇、油菜爆锅,再添加味精、豆芽汤,用水淀粉勾芡,浇上香油就可以起锅。
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