麵包機揉麵

「導讀」麵包機是一種家居電器，使用率高，可製作麵包、酸奶、米酒，還可揉麵。如果平時喜歡吃麵條，自己可以揉些麵糰，做刀削麵。那怎麼用麵包機揉麵呢？使用麵包機揉麵要注意什麼？下面一起來看看吧。

麵包機揉麵

麵包機是一種專門製作麵包的電器，集揉麵、發酵、烘烤於一身。如果想了解它的揉麵功能，可以往下看看，瞭解一下。

1、在麵包機內桶放入液態原料，然後把溫水、雞蛋液、少許糖或者適量鹽倒進去。

2、加入粉料、酵母、麵粉，啟動揉麵程式，揉到麵糰表面光滑，再停止。

3、取一小塊檢查成品，用手慢慢抻開，不要抻得很薄，不然會扯爛，導致有洞。

4、加入軟化的黃油，再次啟動麵包機，按揉麵程式，進行第二次揉麵。

5、等揉麵程式結束後，取出一小塊，慢慢抻開，檢查成品，如果仍不行要繼續和麵。

6、將麵糰放置在麵包桶內，選擇發酵程式，結束後，用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不回縮表示成功。

麵包機做麵包

麵包機簡單來說是一種製作麵包的機器，智慧化程度高。若想用麵包機做出好吃的麵包，需要掌握配方和製作方法。那麵包配方是什麼呢？怎麼用麵包機做麵包？趕緊來學學吧。

麵包配方

普通白麵包：麵包粉4杯、牛奶適量、乾酵母2小勺、糖少許、植物油3大勺、水270ml。

特快麵包：麵包700g、水330ml、雞蛋1個、植物油3大勺、鹽2大勺、糖2大勺、麵包粉4杯、乾酵母3小勺。

麵包做法

將純牛奶倒入鍋中進行加熱，冷卻後，倒入乾淨的麵包桶中，加高筋粉、鹽、細砂糖混合，再加發酵粉。將麵包桶放回麵包機中，振動幾下，去除空氣，接著連線電源，開始正式做麵包。麵包用高溫烘烤的方式，等程式結束後，能直接食用。如果想新增配料，可以在麵包上劃幾刀，製出美味的麵包。

注意事項

第一次使用，抹油乾燒，然後選擇和麵程式，將麵糰揉到完全擴充套件。如果是第一次發酵，所需溫度為28℃—29℃。等麵包機使用完，不能把整個麵包桶直接浸入水中，要用溼布沾清潔液清洗。

麵包機做米酒

麵包機是一種家庭常用電器，基本功能是和麵、發酵、烘烤。如果家裡有面包機，可以用來做米酒。米酒需要在均溫40度左右進行發酵。那怎麼用麵包機做米酒呢？下面分享製作方法給大家：

首先，糯米和酒麴是基本原料，製作前，需要先準備好。接著將糯米清洗乾淨，用清水浸泡12個小時，最好晚上浸泡，第二天拿來使用。

其次，將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分鐘。蒸煮前，在蒸格上墊溼布，再倒糯米，接著把火調到中火，這樣等20分鐘過去後，糯米就蒸好了。蒸煮糯米時，需要加入涼水，目的是把米飯打散，不讓米飯變得粘稠，另外，還可以讓糯米溫度迅速下降。

再次，當糯米的溫度降到不燙手時，就可以倒入小桶裡，加酒麴捏散或攪拌均勻，接著壓實，在中間挖小洞，蓋上桶蓋。

最後，將桶放進麵包機中，設定好發酵時間，等待發酵完成，通常需要24-36個小時，具體根據實際情況而定。如果發酵時間過長，米酒的酒精濃度會變高，帶有甜味兒，不勝酒力的人吃了可能會醉，所以最好不要一次性吃太多。

麵包機做酸奶

麵包機日常可以用來做酸奶，比如果肉酸奶、增香酸奶等。製作酸奶前，需要了解正確的流程和注意事項。那怎麼用麵包機做酸奶呢？下面分享乾貨給大家：

果肉酸奶

準備水果，把水果切成塊狀，加入白糖，加熱殺菌，再把牛奶調製好，玻璃瓶殺菌消毒。接著，牛奶裝入玻璃瓶中，加入發酵劑和果肉。如果喜歡喝甜的酸奶，可以再加白糖。攪拌均勻後，放進麵包機中。讓酸奶機運轉起來，等程式結束後，再開啟蓋子，取出玻璃瓶，放進冰箱冷藏，這樣冷凍的果肉酸奶就做好了。

增香酸奶

準備容器，將容器清洗乾淨，殺菌消毒，把原料倒進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，放進麵包機中發酵即可。一般，發酵時間需要8-12個小時。若用乳酸菌作為發酵劑，發酵時間縮短為6個小時。

注意事項

發酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的，發酵溫度不宜過高，控制在41-44度之間。酸奶發酵完後，轉移到冰箱，進行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的時間為1-2周，不要放置太久。

麵包機做蛋糕

蛋糕很多人都愛吃，如果家裡有小孩，節日或者週末可以嘗試自制，滿足小孩的食慾。那蛋糕怎麼做呢？麵包機能做蛋糕嗎?一起來了解一下吧。

雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然後放在盛有熱水的盤內加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋鬆泡時，可撤去熱水，並繼續攪打至雞蛋發白鬆泡為止。用手指挑起蛋糕料，若不會斷落，說明蛋糕已經打透。

麵粉過篩，分2-3次倒入蛋糕料內，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時滴幾滴香精。取麵包機內桶，桶內墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然後啟動電源，開始做蛋糕。等蛋糕做好後，把內桶取出，倒扣在案板上，新增奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。

做蛋糕時，注意用具要清潔乾淨，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類盛器。攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。蛋糕打好後下面分，要注意拌得恰當好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內部不熟透。