以下哪種傳統美食寓意生活甜蜜年年高 螞蟻莊園1月25日答案介紹
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生活中的傳統美食有很多,春節的時候就更多了,比如年糕、湯圓等等,都是很好吃的。那麼以下哪種傳統美食寓意生活甜蜜年年高?下面本站小編帶來:螞蟻莊園1月25日答案介紹。
正確答案:年糕。
解析:年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕是中國漢族 的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米,煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕除了具有非常好的寓意之外,年糕的營養也很豐富。年糕在製作方面一般採用支鏈澱粉含量豐富的大米、黃米,富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等營養素,不過其主要的營養價值還是集中在碳水化合物上,大約在35%左右。
年糕是如何製作的
製作的主要原材料是糯米,將上好的糯米和水一起磨成水漿,加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,將模具抹一層油後倒入混合好的漿,上鍋蒸熟後,脫模包裝好就可以了。
起初蒙自年糕都是呈碗狀的,現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上,鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕,年糕表面被煎得焦黃油亮,還會有大個大個的泡泡,小孩子見到了都忍不住誘惑,拉著爸爸媽媽去買,當零食吃。年糕烤出來外焦裡糯,香甜可口。
年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤,當一邊出現泡泡時翻烤另一邊, 烤得年糕鼓漲時即可。年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合後製作。現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
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