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能吃
西蘭花中容易生菜蟲,常有殘留的農藥,在吃之前,將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還能去除殘留農藥。西蘭花要用加了鹽的滾水去燙,燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用,都不須再泡冷水,直接取出瀝乾即可,若泡冷水會讓甜味流失。
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