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火腿腸炒辣椒雖是一道很讚的菜餚，但也不是每個人都能做出美味的味道，關鍵就在於在煮這道菜的時候有一些技巧是我們需要去關注的。
1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗淨，撕開把籽除掉，燒熱鍋直接放青椒，青椒軟後放油和生抽。然後放火腿片，和青椒一起炒1分鐘。這樣，青椒的味道要比火腿腸還妙。
2、火腿腸不要炒太久，因為本來就是熟的，炒太久容易糊。
3、辣椒要辣才好吃，不要放鹽，火腿腸本來就有鹽。
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