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不要以為川菜吃起來都是辣到不行，其實這道榨菜肉絲吃起來反倒還會有點清淡呢，就算加入了幹辣椒，但辣味並不會那麼難以讓人接受。下面我們就來看看榨菜肉絲的營養價值有哪些。
榨菜肉絲雖然使用醃製的鹹菜做成的，不過榨菜經過水泡和水焯之後，鹹味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便祕的作用，而且對於女性也有一定的滋陰調理效果。
榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。
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