泡椒雞雜麵的食用禁忌
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說起泡椒雞雜麵的人氣程度，那可與老壇酸菜面並駕齊驅。很多無辣不歡的人都喜愛這酸爽的滋味，一口停不下來。但是這泡椒雞雜麵好吃，也不能經常吃，吃多了不僅會上火，還會發胖呢！下面我們就來了解一下泡椒雞雜麵的食用禁忌吧！
第一、熱量高，且吃且珍惜
泡椒雞雜麵雖有營養，但營養較為單一，雖然好吃但不能天天吃。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A、維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。
第二、洗乾淨再下肚，拒絕禽流感
烹製泡椒雞雜前一定要清洗乾淨雞雜。洗雞腸時，可以加一些鹽，反覆揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份，可用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫，因為它其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的汙垢清洗乾淨。
第三、高溫防毒，吃的放心
在烹製泡椒雞雜時一定要長時間高溫爆炒，保證熟透才可食用。高溫烹製後才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死，這樣吃起來更安全。
