冰糖的功效和作用 冰糖營養價值有哪些
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冰糖是砂糖的結晶再製品,由於其結晶如冰狀得名。冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣,所以冰糖可以代替白糖作糖果食用,也可用於烹飪。具有補充糖分、潤肺等作用。
功效作用
冰糖具有補充糖分、潤肺咳等功效。
補充糖分:
冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖,能補充人體內的水分和糖分。
潤肺:
冰糖有潤肺止咳的作用,能緩解呼吸道炎症,稀釋呼吸道分泌物的粘稠度,使之易咳出。
營養價值
冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖,另外還含有碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等。冰糖富含的蔗糖,經過水解可以分解爲葡萄糖和果糖,能夠爲人體供能。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
冰糖是一種常見的糖,大多數人羣都是可以食用冰糖的。
禁忌人羣
糖尿病患者。
原因:
冰糖含糖量高,糖尿病患者忌食。
用量
建議一次吃10g左右,不宜過多。
不宜同用
冰糖是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,冰糖不宜過量食用,以免體內血糖升高。
食用方法
冰糖可以直接食用,也可作爲調味品使用,例如冰糖雪梨、冰糖葫蘆、紅燒肉、冰糖豬蹄、冰糖金桔等。
冰糖雪梨:
將梨子洗淨,去皮,切塊,加入陳皮、紅棗、冰糖、枸杞,加入純淨水,隔水燉30分鐘即可。
冰糖葫蘆:
把冰糖和清水按照1:1的比例放到鍋裏熬製,然後把串好的山楂迅速在鍋裏打個滾,放在油紙上晾涼即可。
紅燒肉:
冰糖加水炒出糖色,放入煎好的豬五花和適量配料,加水燉熟後大火收汁即可。
冰糖豬蹄:
豬蹄洗淨,放入高壓鍋內壓熟備用。鍋內放入油、冰糖,炒出焦糖色,再加入豬蹄、調料、適量水,煮至水乾即可。
冰糖金桔:
金桔洗淨,對半切,去籽。鍋內燒開水,加入冰糖、金桔、香草籽及配料,小火煮30分鐘。涼後放入冰箱冷藏,一星期後食用。
溫馨提示
冰糖以透明者質量最好,純淨、雜質少,口味清甜,要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰爲好。冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。冰糖容易生蟎,存放日久的冰糖不要直接食用,應煮開後食用。
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