可食用的中藥材 能當菜吃的中草藥
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薄荷。新採摘的薄荷葉清爽可口,具有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等保健功效。除了泡茶,薄荷還可以和豆腐一起煮,或者和鯽魚一起煮湯。需要提醒的是,夜間盜汗、易怒、皮膚瘙癢、易感冒等症狀的人,脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
蒲公英。據《本草綱目》記載,蒲公英味甘微苦,具有清熱解毒、消腫催乳的作用,對乳腺炎的治療非常有效。此外,蒲公英還具有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃的方法有很多,可以生吃,炒,煮湯,焯水後涼拌。但是臉色蒼白,無力怕冷,容易感冒,脾胃虛弱的最好不要吃。
馬齒莧。馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。它的嫩莖和葉可以作爲蔬菜或乾菜食用。馬齒莧可以用來炒雞蛋或涼拌。但它含有更多的草酸。烹飪前最好把它燙一下。馬齒莧是一種涼性產品。脾胃虛弱、感冒、腹瀉的人和孕婦不宜食用。
穿心蓮。穿心蓮味苦性寒,具有清熱解毒、涼血消腫的功效,可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌潰瘍、腹瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能清熱解毒,涼拌能保持其營養價值和保健功效。但是穿心蓮涼,容易腹瀉和感冒的人最好少吃。
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