薑糖的功效和作用 薑糖營養價值有哪些
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薑糖是一道美味可口的名點,最早發源於中國南方,是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。薑糖味甜、微帶姜味、清香爽口,具有促進食慾、增強抵抗力的功效。
功效作用
薑糖具有促進食慾、增強抵抗力的功效。
促進食慾:
薑糖中含有的薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用,能促進消化液分泌、增進食慾。
增強抵抗力:
生薑性熱,具有驅寒的作用,且其中含有的薑辣素具有一定的抑菌作用,有助於提高抵抗力、預防感冒。
營養價值
姜中含有多種揮發油,包括姜烯、薑辣素、姜酚、生薑酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等,還含天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗,紅糖中95%以上的成分爲蔗糖,另外還含有維生素和微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於食慾不振者、風寒感冒的人羣。
一般人羣:
薑糖是一種常見小吃,大多數人羣都是可以食用的。
食慾不振者:
薑糖具有開胃的作用,食慾不振者適量食用,可以促進腸胃蠕動、提升食慾。
風寒感冒的人羣:
薑糖有較好的驅寒效果,風寒感冒的人羣適量食用可幫助驅寒,幫助身體恢復。
禁忌人羣
易上火的人羣、糖尿病患者不宜食用。
易上火的人羣:
薑糖性熱,易上火的人羣食用後容易引起上火,要少吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者不宜吃薑糖,以免影響血糖的控制。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
薑糖是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
薑糖可直接食用。
薑糖:
先將姜塊去皮,用攪拌器攪碎,調少量水,用紗布濾汁。然後用溫水將糯米淘洗4-5分鐘,瀝乾以大火滲沙炒泡,然後過篩去沙,磨成細粉。鍋中加冰,下紅糖熬化,濾去雜質,放薑汁和糯米粉,以80℃-90℃熬至半固態狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態糖漿,不斷拉伸,直至糖漿完全變硬,剪成細粒即可。
溫馨提示
一般認爲,冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮溼多雨,容易導致風寒性感冒,但天氣晴朗而炎熱時,吃薑糖會更容易出現口乾、咽痛、汗多的情況,因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。
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