醋泡洋蔥的功效與作用 醋泡洋蔥營養價值有哪些
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醋泡洋蔥是一種常見小菜,洋蔥是生活中常見的一種蔬菜,味道鮮辣,加醋浸泡後食用,具有開胃消食、預防感冒的作用。
功效作用
醋泡洋蔥具有開胃消食、預防感冒的作用。
開胃消食:
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,增進食欲,還可促進胃腸蠕動,起到開胃作用。醋中含有揮發性物質,能刺激消化液分泌,以增強消化功能。適量食用醋泡洋蔥可起到開胃消食的作用。
預防感冒:
洋蔥中含有植物殺菌素,如大蒜素等,有一定的抑菌能力,並預防感冒。醋也有一定的抑菌效果。適量食用洋蔥泡醋,可幫助提高胃腸道的抑菌能力。
營養價值
醋泡洋蔥中含有醋酸、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E,以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等元素,還含有大蒜素、多酚類等物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於易消化不良、經常感冒的人羣。
一般人羣:
醋泡洋蔥是一種常見小菜,大多數人羣都是可以食用的。
易消化不良的人羣:
醋泡洋蔥中的洋蔥含有蔥蒜辣素,可促進腸道蠕動、促進胃酸分泌,醋也有促進消化,開胃的作用。容易消化不良的人羣適量食用可幫助開胃消食。
經常感冒的人羣:
洋蔥和醋均有一定的抑菌能力,適量食用可幫助胃腸道提高抵禦細菌、病毒的能力,有一定預防感冒的效果。經常感冒的人羣適量食用有提高抵抗力的效果。
禁忌人羣
胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人羣不宜食用。
胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人羣:
醋泡洋蔥中的洋蔥有刺激胃酸分泌的作用,醋是酸性的,胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人羣食用醋泡洋蔥可能加重疾病。
特殊人羣
兒童應謹慎食用。
兒童:
洋蔥與醋都是刺激性食物,兒童的胃腸道發育尚不完全,食用洋蔥醋泡易刺激胃腸道,不利於兒童的身體健康。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
醋泡洋蔥是一種常見小菜,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
醋泡洋蔥製作簡單,以下方法大家可以參考:將洋蔥去皮洗淨切片,放入適宜的容器中,加入陳醋,醋的量要沒過洋蔥,加保鮮膜放冰箱冷藏3天即可食用。
溫馨提示
洋蔥醋泡很容易損害牙齒,長期吃洋蔥醋泡,醋酸會腐蝕牙齒,使牙齒變得敏感,一般建議吃完之後立即漱口,以減少刺激。此外,不建議空腹吃洋蔥泡醋,會使胃在排空的狀態下進行消化工作,易損害胃黏膜,不利於身體健康。
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