魚子醬的功效與作用 魚子醬營養價值有哪些
本文已影響9.58K人
本文已影響9.58K人
魚子醬,又稱魚籽醬,鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。狹義上,魚子醬特指鱘魚卵,一般認爲產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量爲佳,味道腥鹹,色澤烏亮。魚子醬含有多種微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸等成分,具有補充營養、滋潤皮膚的功效。
功效作用
魚子醬具有補充營養、滋潤皮膚的功效。
補充營養:
魚子醬含有豐富的營養成份如蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素等,可供人體補充營養。
滋潤皮膚:
魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸,常吃能起到滋潤皮膚的作用。
營養價值
魚子醬含有蛋白質、脂肪(膽固醇、磷質)、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於體質較差的人羣及皮膚乾燥粗糙的人羣。
體質較差的人羣:
魚子醬營養豐富,常吃可補充身體營養,增強體質。
皮膚乾燥粗糙的人羣:
魚子醬中含有皮膚可以吸收的營養元素,可滋潤皮膚,改善皮膚狀態。
禁忌人羣
有炎症的人及過敏體質的人不宜食用魚子醬。
有炎症的人:
魚子醬屬於發物,本身有炎症的人吃了魚子醬可能會加重炎症,不利於疾病控制。
過敏體質的人:
魚子醬爲魚卵的製成品,蛋白質含量較高,易引起過敏反應,易過敏的人應謹慎食用。
用量
可根據個人口味適量食用。
不宜同用
魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者檸檬,以免破壞魚子醬獨有的香味。
食用方法
魚子醬是一種味道鮮美的食品,可作魚子醬沙拉、魚子醬龍蝦,也可直接吃、搭配麪包吃、搭配扇貝吃。
魚子醬沙拉:
將蔬菜沙拉擺盤,雞蛋煮熟切半,魚子醬點綴於蛋黃上,即可食用。
魚子醬龍蝦:
用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜,與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃,非常美味。
直接吃:
魚子醬直接送入口中,先用牙齒將魚卵輕輕咬破,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。
搭配麪包吃:
將魚子醬抹上面包上,魚子醬與麪包一起食用。
搭配扇貝吃:
將魚子醬放置在烤熟的扇貝肉上一起食用。
溫馨提示
盛裝魚子醬的器具也頗爲講究,貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具,因爲銀有氧化作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味和香味,所以我們一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏,以使其保持品質鮮美,同時還可根據個人口味配上不同的輔料,使得美食更爲入味。最經典的輔料是配上生奶油和烘烤的白麪包,特別好吃。
魚膠的功效與作用 魚膠的營養價值
魚子醬的功效
鱘魚魚籽醬的營養價值
李子的功效與作用 李子營養價值有哪些
三文魚的作用與功效 三文魚營養價值有哪些
醬燜魚籽的營養價值
墨魚乾的功效與作用 墨魚乾營養價值有哪些
鰻魚的作用及功效 鰻魚營養價值有哪些
鯽魚湯的功效與作用 鯽魚湯營養價值有哪些
魚泡的功效與作用 魚泡營養價值有哪些
俄羅斯魚子醬的營養價值
醬青魚有營養價值嗎
俄羅斯魚子醬的營養價值
黑魚子醬和紅魚子醬的營養
鱘魚魚籽醬的營養價值
魚肉的功效與作用 魚肉營養價值有哪些
甲魚的功效和作用 甲魚營養價值有哪些
石斑魚營養功效與作用 石斑魚營養價值有哪些
魷魚的營養價值及功效 魷魚營養價值有哪些
大馬哈魚子醬的營養價值
三文魚的功效與作用 三文魚營養價值有哪些
魚子醬壽司的營養價值
魚子醬的功效與作用 魚子醬的禁忌
鰻魚的營養價值及功效 鰻魚營養價值有哪些
俄羅斯魚子醬的營養價值
草魚的營養價值和功效 草魚營養價值有哪些
魚籽的營養價值及功效 魚籽營養價值有哪些
魚子醬壽司的作用與功效
魚子醬的功效
鰻魚的營養價值及功效與作用