馬齒菜煮水喝的功效 馬齒菜營養價值有哪些

馬齒菜是一種常見的野菜，其全草也可入藥。 馬齒菜的食用方法較多，可以涼拌、炒菜、煮水等，其中最簡單的食用方法就是煮水喝，具有增強體質、潤腸通便、促發育的功效。

功效作用

馬齒菜煮水喝具有增強體質、潤腸通便、促發育的功效。

增強體質:

馬齒菜含有蛋白質、脂肪、糖類，及碳水化合物，煮水喝可爲人體提供營養物質，有利於增強體質。

潤腸通便:

馬齒菜含有豐富的膳食纖維，煮水喝能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。

促發育:

馬齒菜中富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，這些營養成分是人體生長髮育的必需元素，因此馬齒菜煮水喝具有一定的促發育作用。

營養價值

馬齒菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素A、核黃素。馬齒菜中含有大量生物鹼，如去甲腎上腺素、多巴胺、N-反式-阿魏酰基酪胺、N,N-二環乙基脲、尿囊素、馬齒莧酰胺A、馬齒莧酰胺B、馬齒莧酰胺C、馬齒莧酰胺D等。

適宜人羣

大部分人羣都可以飲用馬齒菜煮水，尤其適用於體質較差、便祕的人羣，以及小兒、青少年。

一般人羣:

馬齒菜是一種常見的蔬菜，大多數人羣都是可以飲用馬齒菜煮水的。

體質較差的人羣:

馬齒菜含有蛋白質、脂肪、糖類，及碳水化合物，體質較差的人羣適量飲用馬齒菜煮水，有利於增強體質。

便祕的人羣:

馬齒菜中含有豐富的膳食纖維，能夠潤腸通便，因此便祕的人羣飲用馬齒菜煮水後，可以緩解便祕造成的排便費力、糞質硬結、大便乾燥等情況。

小兒、青少年:

馬齒菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，小兒、青少年適量飲用馬齒菜煮水，有一定的促進生長髮育的作用。

禁忌人羣

孕婦不能大量飲用。

原因:

馬齒莧屬於一種涼性蔬菜，且具有一定活血的作用，孕婦喝太多馬齒菜煮水可能會影響胎兒發育。

用量

根據個人喜好，適量飲用。

不宜同用

馬齒菜煮水是可以和大多數食物一起飲用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

將新鮮的馬齒菜洗淨後放入鍋中，加入足量的水，煮20分鐘左右即可。

溫馨提示

選購馬齒菜時聞氣味，味微酸而帶黏性。以株小、質嫩、葉多、青綠色者爲佳。