蠶豆爲什麼糖指數高?
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蠶豆的藥用價值很高,除了它的根部,蠶豆可以全身入藥,蠶豆含有蛋白質成分、少量脂肪和維生素,但其中碳水化合物的含量非常高,所以蠶豆的熱量很高。蠶豆裏面含有大量的澱粉,尤其是吃油炸蠶豆,如果患者進食的蠶豆過多,會使身體能量增多,進一步影響血糖的代謝,升糖指數高。
蠶豆爲什麼升糖指數高:
1、糖尿病人在食用過多的蠶豆之後,蠶豆中富含的大量碳水化合物會影響體內血糖的正常代謝,引起血糖波動,無法控制血糖,升糖指數高。
2、豆子中含有大量澱粉成分,豆子中的糖不僅有飲食纖維,還含有大量不溶性糖,這種糖分大量儲存在人體中,不易代謝。
3、蠶豆零食的外層包裹着大量的糖分和鹽,再加上很多食品防腐劑,血糖值急劇上升,容易危害患者的生命健康。
糖尿病人不適宜吃的含糖量高食物:
1、南瓜:南瓜的熱量並不高,但是含糖量很高,尤其是老南瓜,吃多了之後容易使血糖快速上升,因此不建議糖尿病患者多食用。
2、土豆:土豆的碳水化合物含量非常高,很多人也將其視爲主食,而且土豆中的澱粉在人體內吸收雖然緩慢,但也極多,建議患者不要當成蔬菜,而當成主食。
3、糯米:糯米比大米含有更多的澱粉和糖,建議患者不要吃太多,可以少量吃,特別是甜糯米點心等容易引起血糖波動。
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