糖尿病吃蒜薹會升血糖嗎？蒜薹的烹飪方法決定是否升糖

正常情況下，糖尿病患者吃蒜薹不會導致血糖升高。

以常見的圓蒜薹爲例，雖然碳水含量較高，但其整體屬於能量適中的蔬菜，並不會給身體提供過多的能量，且富含胡蘿蔔素、鐵等營養成分。糖尿病患者吃蒜薹，一般不會導致血糖水平升高，同時還可以補充一些機體所需的營養成分。

需要注意的是，在食用蒜薹時，一定要注意避免在烹飪過程中加入過多的調料（包括白糖、甜麪醬等）。另外，蒜薹與含脂肪較多的食物（如五花肉、臘肉）炒食時，一定要注意進食量的把控。因爲脂肪攝入過多，最終也會導致血糖升高。

圓蒜薹營養成分（每100g含量）

碳水

15.4(克)

高

能量

66(千卡)

中

胡蘿蔔素

480(微克)

高

鐵

4.2(毫克)

中

鉀

161(毫克)

低

硒

2.17(微克)

低

宜食食物

糖尿病患者宜吃低升糖指數、高膳食纖維、高維生素的食物，並適量補充蛋白質及礦物質。

蔬菜豆製品水產主食肉蛋奶水果

西紅柿、鮮黃瓜、茄子、苦瓜

慎食食物

糖尿病患者應避免吃油炸、肥膩、含糖多、含鹽多的食品，儘量避免飲酒等，以控制總熱量、預防低血糖以及減輕胰島素抵抗。

飲料類燻烤食物醃製食物油炸食物零食類主食肉蛋奶

白酒、啤酒、雪利酒、葡萄酒

更多建議

建議糖尿病患者積極去正規醫院內分泌科診治，並從飲食習慣、生活方式、用藥治療等方面進行管理。

1、提倡定時定量進餐、避免暴飲暴食。

2、控制進餐速度，提倡細嚼慢嚥。

3、保持規律作息，避免熬夜或過度勞累。

4、適當進行體力活動，以維持健康的體重。

7、遵醫囑定時、定量用藥，尤其是應用胰島素治療的患者，不可擅自加減劑量，以避免出現低血糖等不良情況。

6、自我監測血糖，一旦發現異常應及時就醫。

5、戒菸限酒，避免吸入二手菸。