養心養心的六種五穀雜糧
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很多人總是抱怨自己一天怎麼累,其實我們身體內的臟腑比我們累,比如心,我們休息,但是不能休息。人體的心總是一動不動地跳動,維持我們人體的生命。那麼,我們能否爲我們的心予營養,給予更充實的力量,爲我們的生命竭盡全力。
1、麥芽-降血脂、消食積累、抗衰老
還記得小時候巷子裏賣麥芽糖的叔叔嗎?孩子們拿着零花錢,圍着車喊。柔軟的麥芽糖呈黃褐色,濃厚粘稠,可以用棍子在手裏玩一會兒,硬的是軟糖攪拌,混入空氣凝固,變成多孔的黃白糖餅,嚼起來很好吃。中醫認爲,麥芽糖具有健脾胃、潤肺止咳的功效,可治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症狀。
麥芽是在麥籽發芽後形成的。麥芽含有豐富的蛋白質,其來源豐富,價格便宜。對於心臟病患者的康復來說,麥芽的蛋白質優於其他任何動物蛋白。麥芽內含有的甲種生育酚,是維生素E的組成成分,它能降低血液的黏稠度,進而抑制動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全,效果好,沒有副作用,有條件的冠心病患者,每天早晨食用一碗鮮麥芽粥,對身體很有好處。炒麥芽可促進食物的消化,尤能消米麪食積。用於食積不化、腹脹、山楂、六曲等配合的脾胃虛弱、食慾不振,應與白朮、黨蔘等補氣健脾藥同用。生麥芽有回奶的作用,女性在嬰兒斷奶時,可以用生麥芽2、2、2、加水煎服。
2、燕麥-潤腸護心
燕麥是一種古老的粗糧作物,生長在海拔1000~2700米的高寒地區,具有高蛋白低碳水化合物的特點。燕麥富含維生素b羣、維生素c、e、葉酸,富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒、水溶性纖維、β-聚葡萄糖、植物鹼、植物肥皂素。水溶性纖維和β聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,降低心血管疾病的風險,增加膽酸的排泄。而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食慾,減輕飢餓感,從而穩定血糖,是糖尿病患者和肥胖人士適宜的食物。燕麥纖維含有β-聚葡萄糖,可改善消化功能,促進胃腸蠕動,改善便祕症狀。許多老年人大便乾燥,容易引起腦血管事故,經常吃燕麥可以解決便祕的憂慮。
另外,外傷痊癒後療養的患者也適合用燕麥煮粥服用,燕麥中含有豐富的鋅,可促進傷口癒合。燕麥除了有天然的保健功能外,還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚乾燥和瘙癢。據考古專家考察,古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。另外,更年期的女性可以用燕麥煮水或煮粥服,豐富的維生素E可以擴大末梢血管,改善血液循環,調整身體狀況,從而減輕更年期症狀。吃的時候要注意,添加到飯裏的話,應該從少量開始慢慢添加。因爲一次吃太多可能會引起腹脹。
3、紅豆-盛夏養心的佳品
在我們的日常生活中,很多點心都離不開紅豆,如紅豆麪包、紅豆肉包、紅豆湯圓。女性和紅豆是好朋友,多吃紅豆可以補血養心,而且含有豐富的鐵質,女性朋友的臉色紅潤,更健康。
中醫認爲,夏天是五行中的火,對應的臟腑是心,所以夏天的養生重視養心。夏天氣溫高,心火炎容易長口瘡腫脹的炎熱傷陰,心血暗淡消耗,經常出現頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適症狀的炎熱潮溼,心陽不振,容易脾虛浮腫。
紅豆(又稱紅豆)性好,可清熱除溼,消腫解毒,消除煩惱,補血安神。盛夏出汗多,人們胃口不好,鉀離子丟失過多得不到及時補充時,嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。紅豆本身熱量不高,富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食品。紅豆可以加入湯裏放入粥,也可以製作消暑的甜不僅可以增進食慾,還可以大量補充鉀離子,避免夏天的低鉀症。另外,夏末季節在中醫也被稱爲長夏,人們汗水多尿少,特別是心、腎功能差的老年人,容易發生雙下肢浮腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。
紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可,五色配五臟,紅豆顏色赤紅,紅入心,故李時珍把紅豆稱之爲“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。從臨牀上看,紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,具有降低血脂、降低血壓、改善心臟活動功能等效果,同時鐵質豐富,能補充氣血,非常適合心血不足的女性食用。
4、大麥-健脾又消食
去韓國烤肉店,服務員總是提供免費的大麥茶,爲什麼選擇大麥茶和烤肉呢?這是因爲大量吃烤肉,油膩妨礙胃,容易腹脹,大麥茶在消除理氣膨脹、異味方面有獨特的效果。
根據《本草綱目》,大麥味甘,性平,有消除食療膨脹、飲食積累、平胃止渴、消暑消熱、益氣調中、寬胸下氣、補充劣質、強血脈、益色、實五臟、化穀食的功效。大麥擅長治療尿痛,老人渴,舌頭乾燥,夏天也能清熱。大麥還可以做啤酒,幫助消化,疏肝理氣,少量飲用對身體有益。大麥芽中含有消化酵素和維生素等,適用於兒童、老人病後胃弱引起的食慾不振。大麥也可以用茶喝。大麥茶屬傳統飲品,韓國家庭大多以大麥茶爲主要茶飲,在日本料理店喝大麥茶,用心以清除吃生魚片後口中的異味。冷飲具有防暑降溫之功,熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用,能起到養顏、減肥之功效。
5、糙米——減肥又排毒
糙米是沒有被精加工過的米,因此它有白米所沒有的米糠層和胚芽層,而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。此食物纖維是非水溶性的,在腸內會吸收水分膨脹,進而刺激腸胃的蠕動,改善便祕且促進新陳代謝。同時吃飯的時候,因爲食物纖維很硬,所以需要多咀嚼,咀嚼次數的增加容易產生飽腹感,所以不想再吃了,所以粗米是優秀的綠色減肥食品。
由於發芽的粗米中含有大量的泛酸,所以充分攝取泛酸可以減輕精神焦躁,提高免疫力。同時,發芽粗米含有維生素e,可以預防和改善癌症、糖尿病、風溼病等。在發芽粗米中,除了泛酸,最能提高免疫力的成分是維生素B6。與一般的粗米相比,發芽粗米中含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分容易被人體吸收。這些礦物質對保持人體健康至關重要。專家建議,在一日三餐中,只要將其中一餐改爲發芽粗米,就可以提供體內所需的泛酸,補充維生素e和維生素B6的不足,提高人體對各種疾病的免疫力。
6、大豆——養顏清血管
大豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值非常豐富。大豆含有亞油酸的脂肪物質,可以促進兒童的神經發育。大豆中所含的卵磷脂是構成大腦細胞的重要成分,常吃黃豆能改善大腦功能;卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失、促進骨生成、降血脂等。另外,大豆中含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。幹豆內不含維生素c,但發芽後可產生維生素c,蔬菜淡季可補充食用。生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營養成分的吸收。因此,吃大豆和豆制食品,煮的時間比普通食品長,在高溫下破壞這些因素,提高大豆蛋白的營養價值。
另外,也有喝牛奶引起腹脹、腸鳴、腹瀉的人。這是因爲牛奶中含有乳糖,這些人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶,出現了乳糖不能忍受的現象,豆漿中沒有乳糖,大豆中含有40%的優質蛋白質、18%的脂肪(其中以對人體健康有益的不飽和脂肪酸爲物質和維生素。因此,豆漿是牛奶的最佳替代品。
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