枸杞浸在水裏沒有營養嗎?枸杞的作用是什麼?
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對於枸杞,我們真的是不陌生,但是對於它的瞭解,以及食用方法,很多人卻也不是太明白,只是知道它是我們傳統的中藥材,是滋補佳品,有着顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等功效。在食用方式上,很多人爲了省事,只是用它來泡水喝,覺得這樣較爲方便,但是卻不知道,單純喝枸杞子泡的水,營養並不能完全吸收。
認真地說,枸杞浸水不是沒有營養,只是營養可能不夠。枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱就容易被破壞,而且其所含胡蘿蔔素等也很難完全被吸收,最好是用溫水微泡一下或幹嚼幾粒。其實,食用枸杞以吸收營養最好是食用方法是幹嚼,因爲用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來,由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收就會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果,但幹嚼很容易滋補過度,因此一天只能幹嚼十粒,不能過多,不然會適得其反。
以重點養生、滋養爲目的,吃枸杞需要長期堅持,不能只吃幾次。另外,枸杞雖好,但不適合我們每個人吃。體質弱、抵抗力差的人可以多吃,但溫暖的身體效果強,感冒發燒、炎症、腹瀉的人最好不要吃。另外,枸杞也有保質期,有酒味的枸杞變質,不能再吃了。
如果想用枸杞補充維生素,最好用溫水浸泡幹枸杞,或者在烹飪和粥做好後撒上食材,最大限度地減少維生素的損失。
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