冬天如何抵抗過敏?適當地多吃蘑菇可以抗過敏
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冬天如何抵抗過敏?食藥不如食補,冬天抗過敏多吃香菇,對過敏性皮炎等有抗過敏作用。讓我們一起了解一下!
1、金針菇的效果
金針菇中賴氨酸和精氨含量特別豐富,鋅含量高,能促進兒童智力發育和成長,金針菇是食藥兼美食,味道鮮美,富含蛋白質、粗纖維、b族維生素等。在日本被稱爲智育蘑菇和增智蘑菇。
以現代營養學和醫學觀點看,它是一種高蛋白、低碳水化合物,高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇,抑制血脂升高,有利於防治心腦血管疾病;還有利於食物中各種營養素的平衡吸收和利用;有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物,能有效地增強機體活力,防治肝臟病及胃、腸道潰瘍,抵抗疲勞,延緩機體衰老,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
人們早已發現,金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防禦腫瘤的作用。
2、香菇的功效
新加坡研究人員發現,香菇柄中含有一種蛋白質,可以抑制哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性疾病,沒有患者也可以通過吃香菇加強免疫系統。
香油香菇
原料:香菇、嫩青柿椒
調味料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作:縮短蘑菇。將柿子椒洗淨切絲的香菇、柿子椒絲放入熱水鍋中稍微煮一下,撈起冷卻,擠出水分,用精鹽、味精和香油混合,放在盤子裏
特點:色彩宜人,鮮嫩清爽。
金針菇拌肚絲
原料:豬肝半個,鮮金針菇250克,酒、精鹽、味精、麻油、蔥、薑片各少許。
製法:豬肚翻洗乾淨,炒鍋內加水1200克,放入豬肚,加酒、蔥結、薑片,旺火燒開後,文火燜酥,取出切絲;金針菇去根去葉,洗淨,切成3釐米長小段,放入開水燙至八成熟取出;將金針菇與肚絲拌勻,再加精鹽、味精、麻油拌和,即可裝盤供餐。
三絲香菇
原料:火腿腸、香菇、青椒、水髮香菇、料酒、鹽、醬油、薑末、胡椒、香油、醋、雞精。
製法:將青椒、蘑菇洗淨切成絲,用沸水煮,將火腿腸切成絲的蘑菇用水煮後,將與青椒絲、蘑菇絲、火腿絲、雞精、料酒、鹽混合的薑末、醬油、醋、胡椒粉、香油調成汁,倒入即可。
特點:清淡適口。
此外蘑菇是高蛋白質、低脂肪、低熱量、高纖維的食品。蘑菇富含的纖維是人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素。這些纖維可以保持腸內的水分,吸收剩餘的膽固醇和糖分,排出體外,排出宿便,預防便祕。
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