鉗魚的功效與作用
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補虛催奶、提高免疫力
鉗魚爲鮎形目鮰科動物,是鮎魚的其中一種,肉厚無刺,皮滑肉嫩,吃起來肥美味濃。營養價值很高,具有補虛催奶、提高免疫及健腦益智等功效。1、補虛催奶:鉗魚可有效調節女性內分泌,催奶作用較爲明顯。其中富含蛋白質和礦物質,以補中益氣和緩解體虛。當乳汁量減少時,用鉗魚煮湯喝可有效催奶,並能起到明顯的補虛作用,促進產後恢復。2、提高免疫力:鉗魚中富含蛋白質、維生素及礦物質等營養元素,被人體吸收後可增加血清中的免疫球蛋白數量,提高免疫細胞活性。有助增強體質,提高抗病能力。3、健腦益智:鉗魚含有豐富的蛋白質及維生素,也有多種卵磷脂成分,可促進大腦發育,有助提高記憶力和思維能力,防止大腦衰老。
哺乳期女性、免疫力低下者、腦力工作者
痼疾、瘡瘍患者
牛肝、牛肉
鉗魚和牛肝一起吃會產生不良的生化反應,對人體健康不利。與牛肉一起吃可導致中毒。
清蒸
將鉗魚剖洗乾淨,放入大碗中。在魚肚內抹上醬油,放上薑末、蔥蒜等食材。鍋中加適量水,放入蒸籠,燒開後將蒸魚的碗放進去,蒸15分鐘左右,起鍋時放入蔥花少許香油。
紅燒
鍋內加油燒熱,放入蔥段、薑片和蒜瓣爆香,加入豆瓣醬炒一會兒。加適量水,加入大火燒開,烹入少許料酒及醋,根據口味添加糖、生抽等調味料,轉小火煮10分鐘,大火收汁。
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