果脯蜜餞要慎食

蜜餞，北方稱爲果脯，閩、粵、桂稱爲涼果。最早的蜜餞品種僅有蓮子、藕片、梅子、冬瓜條之類。加工方法是在傳統的鹽浸蜜漬的基礎上，再加蜜煎，使糖液加速進入果內。果脯、蜜餞是兒時最誘人的食品，因爲它不僅香甜，而且有水果味道，被那個年代譽爲“營養品”。然而隨着生活的改善，以及隨着食品的豐富，果脯蜜餞逐漸淡出人們的視野，現在的果脯蜜餞還能吃嗎?

蜜餞因爲食用方便，風味獨特，不僅成爲百姓的大衆零食和休閒食品，也成爲親朋好友之間的饋贈佳品。但是當您在品味蜜餞美味的時候，也許不會想到，一次，國家質量監督總局分別在廣東、上海、福建、北京四地進行的蜜餞質量抽檢中，產品合格率僅爲52.8%。也就是說，當您購買兩種蜜餞產品時，也許有一種就是質量有問題的。蜜餞不合格的主要原因是甜味劑、着色劑、防腐劑嚴重超標。

吃了這種不合格的蜜餞產品對我們的身體健康到底有什麼影響呢?它主要是對身體會造成長期或短期的危害。如果微生物指標超標，出現的大量微生物或者致病菌就會導致人在食後幾個小時出現一些腹瀉、嘔吐等腸道性的反應，如果長期地食用食品添加劑，會導致人的一些器官發生病變。所以，希望大家在選購蜜餞的時候，一定要增強自己這方面的知識。

爲了避免買到不合格蜜餞，專家提醒廣大消費者，購買前務必看好產品的外包裝。正規的蜜餞外包裝上應該註明以下幾項內容：食品名稱、配料表、淨含量、製造商和經銷商的名稱、地址、生產日期、保質期和產品的標準號。另外，對於市場上出售的一些散裝蜜餞，消費者更要向銷售者問清產地和品牌。

在我們購買蜜餞的時候，除了要注意產品外包裝上的一些標註之外，還應該怎樣去辨別不合格的蜜餞呢?首先，合格的蜜餞產品，它的表面的肉質應該是比較細膩的，而且沒有嚴重的損害和起皺的現象。另外，因爲蜜餞在生產過程當中都要使用一定劑量的着色劑，以保證蜜餞表面的顏色好看，但是，如果着色劑使用過量，對人體的健康是有危害的。所以，我們在購買蜜餞的時候，不要過多地去關注蜜餞的顏色是不是好看，而是要去買那些儘量保持水果顏色，看起來既自然又柔和的蜜餞。除了這些，還有什麼其他的辨別方法呢?

有的蜜餞因爲防腐劑苯甲酸使用過量，所以吃起來感覺太硬，甚至咬不動，這種蜜餞產品顯然是不合格的。有人用蜜餞泡水去火生津，但是，假如您看這個蜜餞泡進去之後，整杯水都變紅了，證明是着色劑使用超量。這種蜜餞應該是不合格的。合格的蜜餞應該是顆粒均勻，糖分分佈一致，所以，當您看到蜜餞大小不一，糖分分佈得也不一致時，應意識到這種蜜餞也是不合格的。有的蜜餞打開包裝的時候都黏在一塊了，可見是糖分過高，這證明是過量使用了甜味劑。另外，太黏、過於乾燥、褪色、太甜的蜜餞產品都是不合格的。

按理說，蜜餞產品應該屬於消閒食品，但是因爲質量不合格，所以咱們老百姓在買的時候，還真得千挑萬選，當心着點，還能有什麼比咱們的身體健康更重要的呢?所以，我們的主張就是，蜜餞還是要吃，但是記住科學選購。