驚蟄節氣怎麼養生
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驚蟄節氣怎麼養生?驚蟄(jīng zhé),是24節氣中的第三個節氣,每年3月5日或6日,太陽到達黃經345度時爲“驚蟄”,“蟄”是藏的意思。驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。
在這樣的一個具有民族特色的古老節氣,我們怎麼養生?總體原則是清淡。多吃一些富含植物蛋白的食物,還有富含維生素和礦物質的蔬果。
菠菜:
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,是養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。春季的菠菜短而嫩,口感好,適合涼拌吃。
山藥:
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,比如山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養顏健身的作用。
山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,爲補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,適合春季寒邪入侵。
銀耳
銀耳,也叫白木耳,有“菌中之冠”的美稱。含有豐富的蛋白質和維生素,具有很高的營養價值。此外,還可以潤肺止咳、補腎強心、消除疲勞等功效。
怎麼選擇銀耳:
好的銀耳乾燥,色澤很潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,而且沒有蒂頭,沒有雜質。普通銀耳色白而略帶米黃色,肉稍微薄點。較差銀耳顏色白或帶米黃色,但不幹燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質,而且朵形不正。最直觀的辨別方法就是用水泡後觀察它們的顏色,如果泡後,銀耳的色澤呈潔白色,說明那是好銀耳。
如果泡漲後,銀耳的色澤帶米黃色,說明銀耳的品質不好。要把銀耳燉爛其實很簡單:銀耳煮好後把它用容器盛起來,放置一段時間再吃就變爛了。
芹菜:
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。
油菜含鈣、鐵十分豐富.幼兒多食用可預防軟骨病和血色素低。另外,油菜中維生素C的含量極高,可防止牙齦出血。春季多吃富含維生素C的蔬菜,對預防疾病發生有益。
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