紅豆粥的功效與作用
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補血養心、利水消腫、祛溼清熱
紅豆粥是用紅豆和大米熬製的粥。紅豆也稱赤小豆或小豆,是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子,也是常見的雜糧。1、補血養心:紅豆中含有大量粗纖維,這種物質食用後可清除血中的膽固醇,有助於降低血脂和血壓。紅豆中還富含大量鐵元素,能行氣補血,改善氣血不足和貧血等問題。2、利水消腫:紅豆可刺激腸道,就能促進小便排泄,具有良好的利尿和消腫作用。常喝些紅豆粥,可以清除體內毒素及多餘水分,改善血液和水分新陳代謝,防止身體出現水腫現象。3、祛溼清熱:紅豆中含有豐富的b族維生素、蛋白質、脂肪以及鐵元素,因而其具有祛溼清熱之功效。喝紅豆粥可清除體內溼熱之氣,改善因溼熱過度導致的精神不振、大便不暢等症狀。
脾胃虛弱者、貧血、水腫患者
尿多、津血枯燥、身形消瘦者
鯉魚、羊肉
紅豆粥不宜與鯉魚同食。鯉魚和紅豆均能利水消腫,二者同食利水功效強,若不存在腎炎水腫的情況,同時食用容易導致尿頻,亦不宜與羊肉同食,易造成水腫或腹瀉。
煮粥
將紅豆提前用水浸泡,與大米一起放進砂鍋中,加上適量清水。大火燒開,10分鐘之後轉爲小火,蓋上蓋子連續煮一個小時。
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