螞蟻莊園10月11答案:魔芋真是低熱量食物嗎
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在減肥的時候,很多人會吃魔芋,主要是因爲魔芋的熱量低,可以產生飽腹感,那麼,魔芋真是低熱量食物嗎?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園10月11答案:是的
解析:魔芋屬於低糖低熱量食物。它所含有的葡甘聚糖被攝入人體後會在體內膨脹、可以有效的調控食慾,使人產生飽腹感,消除飢餓而減少其他熱量食物的攝入,對於控制體重有一定的幫助。
魔芋絲和魔芋塊的區別:
魔芋製品主要分爲魔芋絲和魔芋塊,二者的區別主要表現在以下幾方面:
加工方式不同。魔芋塊是由生魔芋粗加工製成,其中夾帶雜質,成品顏色較深,呈黑褐色。魔芋絲的加工更爲精細,即先將生魔芋製成魔芋精粉,再加工成白色的魔芋絲,其中幾乎沒有雜質,顆粒也很均勻。
營養價值不同。魔芋塊經粗加工而成,極大程度地保留了魔芋的營養成分,相比較而言,魔芋絲的營養流失要多一些。總的來說,這些魔芋製品的主要成分都是葡甘露聚糖。作爲一種可溶性膳食纖維,葡甘露聚糖主要有3大好處:一是具有很強的吸水性,吸水後體積可膨脹數倍,因此食用魔芋能增強飽腹感;二是葡甘露聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸的吸收,有助於降低血液中甘油三脂和膽固醇的水平;三是葡甘露聚糖溶解後黏度很大,能增強消化道內食糜的黏性、延緩食物在腸道內的停留時間,並在腸壁形成保護膜,延緩葡萄糖的吸收,可以有效降低餐後血糖,減輕胰島負擔。
口感不同。魔芋塊吃起來更具魔芋本身的味道,顆粒感更強,有少許魚腥味;魔芋絲加工得更精細,腥味很輕甚至沒有,吃起來口感會更好。
魔芋絲和魔芋塊應置於陰涼乾燥處保存,避免陽光直射;冷凍環境也不適宜,因爲魔芋製品在0℃以下會結冰,化凍後脫水縮小,口感變硬。
需要注意的是,生魔芋中含有生物鹼和較多的草酸鈣結晶,所以魔芋必須經過處理方可食用。最好是在超市買現成的魔芋製品,開袋後把裏面的水瀝乾,過2~3次清水再食用。此外,魔芋飽腹感強、熱量低,100克魔芋的熱量只有7千卡左右,長期食用會導致其他食物的攝入減少,容易營養不良。建議適當食用魔芋製品,烹飪時搭配其他食材,保證營養均衡。
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