爲什麼有人吃香蕉能潤腸有人吃卻適得其反 螞蟻莊園10月4日答案解析
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香蕉是生活中常見的水果,營養價值也非常不錯,關於香蕉通便的說法也是一直有的,但對有些人有效果,但有些人則會加重便祕,適得其反,那麼,爲什麼有人吃香蕉能潤腸有人吃卻適得其反?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園10月4日答案解析:關鍵看香蕉成熟度
解析:還沒成熟的香蕉與成熟的香蕉相比,最大的不同就在於有沒有一種酸澀味,這種澀味主要來自於香蕉中的鞣酸。鞣酸是一種具有澀味的化學物質,像茶葉、柿子中也含有這種物質。
過多的鞣酸會跟胃裏的食物蛋白質結合,形成不易消化吸收的鞣酸蛋白,加重便祕,香蕉越生,含有的鞣酸就越多,如果買回家的香蕉還比較生,最好放幾天,熟了再吃,否則不僅會讓人越吃越便祕,鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。
但單從膳食纖維來看,香蕉對便祕的作用確實不明顯。”在水果中,雖然蕉類的膳食纖維含量還算比較高,每100克含約1.2-3克,但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。
而在膳食纖維的質量上,香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多,通便效果不如不可溶性膳食纖維。而後者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以,全然指望吃香蕉治便祕的話,可以說是有點難爲香蕉啦。
香蕉的營養價值:
當然,香蕉的營養價值還是很多的,香蕉含有十幾種營養元素,可以爲人體補充多種營養物質。其中,香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。因此,香蕉又被稱爲“快樂食品”。
又因香蕉中含鈉量低,且不含膽固醇,食後既能供給人體各種營養素,又不會使人發胖。因此,常食香蕉不僅有益於大腦,預防神經疲勞,還可以降低膽固醇的作用;常吃香蕉有助於保護胃黏膜,因爲香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質,它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖,產生更多的黏膜來保護胃。
香蕉中的維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育;香蕉中的蛋白質可以刺激T細胞分化,增強人體的抗癌的免疫力,而且它在腸胃道會直接被吸收,不像其他蛋白質會被分解,所以更具抗癌功效。
當然也不是所有人都適合吃香蕉,如果有胃寒、胃酸過多或者胃痛腹瀉的人還是要少吃比較好。最重要的一點是香蕉不能空腹吃,香蕉中有較多的鎂元素,鎂是影響心臟功能的敏感元素,對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對心血管產生抑制作用,不利於身體健康。
香蕉成熟分七個階段:①全綠;②綠有極少黃綠;③綠多於黃;④黃多於綠;⑤只有果柄和果頸綠;⑥全黃;⑦黃色有棕色斑(梅花點)。
香蕉成熟的最後階段果皮由鮮黃轉爲暗黃,並出現梅花點,梅花點其實是病斑。田間就已潛伏侵入蕉果的炭疽病菌,在果實成熟的後期糖分增加時,迅速發展,表現症狀。此時果實已完成呼吸高峯達到完熟。蕉果的香味達到最佳最可口。果皮的纖維此時也因呼吸作用而分解,果柄與果身相連處極易斷裂而成脫柄現象。
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