以下哪種植物適合烹飪食用螞蟻莊園3月23日答案

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海芋和芋頭在外形上很相似，都是屬於南天星科，他們都是有毒性的，但有一種是煮熟後可以食用，那麼，以下哪種植物適合烹飪食用？下面本站小編就帶來介紹。

以下哪種植物適合烹飪食用

螞蟻莊園3月23日答案：芋頭

解析：芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；因芋頭易消化，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。

芋頭含有蛋白質、芋頭多糖、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。

食用芋頭可以抗氧化、降血糖、提高免疫力、潔齒防齲等，中醫還認爲芋頭能“解毒”，是一種非常有益的食物。

芋頭還是鹼性食物，可以調節人體的酸鹼平衡，能健脾胃、促消化，好處非常多。所以建議大家平時多吃芋頭，做熟後口感粉糯，特別好吃。

市面上有大芋頭和小芋頭，大芋頭一般是荔浦芋頭，小芋頭一般是毛芋。

究竟哪種芋頭的吸油效果好呢？讓我們通過吸油實驗來說話。

將等量的大芋頭和小芋頭切成大小相同的塊，放入等量的油中，模擬芋頭在油鍋中的燉煮過程。

結果發現，大芋頭吸走的油量更多。

也就是說，大芋頭和肉一起燉，能起到更好的吸油效果。

如果是把芋頭和肉燉在一起，再吃芋頭就要考慮到有可能油脂攝入會超標。所以朋友們可以根據自己身體的實際情況，來決定燉肉之後的芋頭要不要吃，吃多少。

所以小芋頭更適合蒸着吃，大芋頭適合一起燉肉。

選芋頭要注意哪些呢？

看外形

撥開芋頭表面的絨毛，看看有無斑點、發黴，若外表有缺陷的，別買！切開大概率是有腐爛的地方。

掂重量

將芋頭拿在手上，新鮮的芋頭一般較硬、較重，若拿起來較輕，就表示芋頭體內水分少不新鮮，可能是放久了或老了。

聞味道

新鮮的芋頭上一般會帶着泥土香味，如果有其他奇怪味道的就別買了。

看切面

如果能看到芋頭的切面，就看看切面紫紅色的紋理，紋理越多口感就越粉，反之，口感就差些。

摸根鬚

切開根鬚部位時，切口處會出現一些乳白色的粘液，若粘液白而濃稠，且能幹結成白色粉狀，這個芋頭就夠粉夠佳了。

芋頭特別適合和肉一起搭配。因爲芋頭裏富含能夠吸附油脂的結構，還有一些黏性物質，比如黏液蛋白，與肉混搭在一起的烹調過程中，可以通過這些物質吸附油脂。所以，芋頭又叫“燉肉伴侶”。

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